营养价值 据营养学家化验测定，沙棘果中除含有丰硕的卵白量、脂肪和碳水化合物外，还含有人体必须的多种维生素和矿物量。此中维生素C（抗坏血酸）、E（生育粉）、A（胡罗卜素）、K的含量，几乎居一切果蔬之冠。尤以维生素C的含量更高，每百克沙棘果中含量达800—850毫克，高的可达2100毫克，比猕猴桃高3—4倍，比桔子高10—15 倍，相当于山楂果的20倍，葡萄的200倍，别的，每百克果中含维生素E15—220毫克；胡罗卜素的含量为500—800毫克，有的高达1400毫克，相当于含量较高的豆油的20—30倍，另有少量维生素B1、B2、B6、B12、K、D及叶酸（VBC）和菸酸（VPP），故有维生素宝库之称。
沙棘果中所含11％的脂肪（籽油中含4％）沙棘油是脂肪酸甘油脂，有棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等18种脂酸的混合物，大部门为不饱和脂肪酸，及易被人体吸收，并能降低血液中的脂固醇和甘油三脂，可有效地防治动脉粥样硬化和冠心病。沙棘果实中含有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等18捉氨基酸的成效与感化。
沙棘果汁有的氨基酸总量为0。8—1。1。沙棘中含有磷、铁、镁、锰、钾、钙、硼、硅、铜等24种以上微量原素，以沙棘果为次要原料造成的沙棘汁、浓缩汁、沙棘酒、小香槟、沙棘精、沙棘糖浆和沙棘汽水等饮料以及沙棘果酱、果丹皮、沙棘膏等，人饮服后可舒盘活血，壮身健体，延年益寿；而且有味道奇特，芳香可口，长幼皆宜等特点，故被誉为新型饮料和保健食物。
可造成儿童、运发动、宇航员、潜水员、矿工等服用特殊保健营养饮料的食物。其实，我们的祖先早已把沙棘果做为营养佳品，用来滋补身体。相传，元代皇宫御膳房曾把沙棘果做为长命食物，让鼻祖忽必烈经常食用，有生津、提神、助气活血、消食等功用。忽必烈活了八十岁，与他常食沙棘果是分不开的。
故在我国民间沙棘果历有“长命果”之美称。沙棘果渣中可提取沙棘黄色素，是高营养的抱负食物添加剂，也可做成各类糖果、果丹皮、沙棘糕等独具气概的食物。有的也做成沙棘调料、沙棘沙司和沙棘醋的成效与感化等。 沙棘与其它生果VC含量的比力（Mg/100g） COMPARISON THE VC CONTENT OFSEA-BUCDTHORN WITH OTHER FRUIT(Mg/100g) 沙棘 沙棘 Sea-buckthorn 1320 猕猴桃 Kiwi fruit 320 柑桔 Orange 45 山楂 Haw 42 梨 Pear 43 苹果 Apple 12 药理感化 跟着科学手艺的开展，人们对沙棘药用价值的认识，不但停留在传统医药理论上，而是更普遍更深入地停止了研究，从临床上，从成分及分子上沙棘只所以被藏医学认为是一种包治百病的灵丹妙药，是因为沙棘中含有丰硕的生物活性成分。
研究发现，沙棘黄酮及其β-谷固醇、甜菜碱等活性物量具有降低血压、避免动脉粥样硬化、降低血粘度、降低血液中胆固醇、进步高密度脂卵白及肃清血管壁的堆积物、增加冠状动脉血流量和加强心功用等感化。沙棘黄酮能够通过肃清活性氧自在基起到抗心律变态、抗心肌缺血、缓解心绞痛和改善心功用的感化，并有助改善脑缺血，进步大脑供氧才能，从而对脑血管病及偏瘫、痴呆等症有必然康复感化。
沙棘总黄酮等生物活性成分对免疫系统的多环节都具有差别水平的调理才能，对体液免疫有明显的调理感化，还有必然的抗过敏感化，因而临床可用其治疗多种免疫系统免疫功用低下及人体新陈代谢功用不敷等病症。黄酮类化合物还可调理甲状腺功用，有助甲状腺功用亢进恢复。
沙棘中的生物活性成分白花青素的成效与感化、苦木素、香豆素、5-羟色胺等具有明显的抗癌活性及抗肿瘤感化，对人体内的癌细胞具有必然的按捺感化，并且能够通过进步病症患者的本身免疫功用来减轻放疗及化疗的毒副感化。其活性成分出格对胃癌、食道癌、曲肠癌、肝癌等消化系统肿瘤效果比力明显。
沙棘果 沙棘在传统医学理论中有行咳平喘、利肺化痰的感化，对慢性咽炎、收气管炎、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系统疾病均有很好感化。其感化次要与沙棘中黄酮类化合物消炎及促进毛细血管血液轮回感化有关。 因为沙棘中含有大量氨基酸、有机酸等多种营养成分，能够促进胃酸的生物合成，刺激胃液排泄，因而具有消食化滞、健脾养胃、疏肝利气的感化。
关于消化不良、腹胀痛、胃炎、胃及十二指肠溃疡、肠炎、慢性便秘等都有必然感化。 沙棘中含有的苹果的成效与感化酸、草酸等有机酸具有缓解抗生素和其它药物毒性的感化，可庇护肝脏。沙棘中卵磷脂的成效与感化等磷脂类化合物是一种生物活性较高的成分，可促进细胞代谢，改善肝功用，抗脂肪肝，抗肝硬化。
沙棘中提取的沙棘油富含VE、胡萝卜素、类胡萝卜素、β-谷甾醇、不饱和脂肪酸等，可促进机体新陈代谢，有利于损伤的组织恢复及明显的促进溃疡愈合感化，因而沙棘油在临床上对放谢损伤、烧伤、烫伤及褥疮、皮炎、宫颈腐败等有很好的疗效。沙棘油内服外用还以治疗黄褐斑、慢性皮肤溃疡等。
沙棘含有多种氨基酸、多种维生素、微量元素和不饱和脂肪酸，对儿童的智力发育及身体生长均有很好的促进感化。 现代医学研究表白，人体衰老与许多疾病的发作都与体内物量的过氧化感化有关。因而避免过氧化及肃清体内过氧化产生的羟自在基及活性氧自在基成为抗衰老的关键。
沙棘中的沙棘总黄酮有间接捕捉氧自在基和羟自在基感化，同时又能加强免疫功用，有利于进步人体抗衰老才能。 沙棘 。