如何鉴别信阳毛尖是新茶还是陈茶？

外不雅：新茶色泽鲜明，泛绿色光泽，香气浓爽而新鲜，白毫明显，给人有生鲜觉得;陈茶色泽较暗，光泽发暗以至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新颖口感。

茶汤：新茶汤色新颖淡绿、亮堂、香气鲜爽耐久，滋味鲜浓、悠久。叶底鲜绿清澈;陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠亮堂，保管欠好的，5分钟后泛黄。