信阳的毛尖，又被称做豫毛峰，次要生活在信阳的光山，顾城，商城一带，在那里，海拔大部门在300米到800米之间，终年浓雾环绕，光照也比力适宜，因而信阳很合适茶叶的生长。
信阳毛尖，在《茶经》里面被归为淮南茶，北宋的苏东坡曾经称赞信阳毛尖为淮南第一茶。
信阳毛尖按照采摘的时间能够分为明前茶，即在4月5号之前采摘的茶叶，明前茶是那几类茶中更好的茶之一;谷雨茶，即在谷雨之前采摘的茶叶，谷雨茶要略微逊色于明前茶;春尾茶，即在6月份之前采摘的茶叶;夏茶，即炎天采摘的茶叶;白露茶，白露前后采摘的茶叶。春尾茶，夏茶，白露茶是一般的茶叶，比力合适广阔群寡。
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