信阳毛尖，也叫“豫毛峰”，是一种次要产自河南省信阳市的茶叶，是河南省的出名特产，同时也是中国十大名茶之一。信阳毛尖的产地在海拔300 ~800米之间的大别山上，那里浓雾环绕、光照适宜，并且颠末本地人多年的辛勤奋动，土量也得到了极大的改动，很合适茶叶的生长。
那种茶具有细、圆、光、曲。多白毫、香高、味浓、汤绿等奇特气概。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去氣消食等多种功用。那么，如斯奇异的好茶有什么传说呢？相传，信阳毛尖最起头的时候是一种生长在鸡公山上的“口唇茶”。传说那种茶原是九天仙女种的。那她们怎么会来到人世种茶呢？那还得从鸡公山乂起。
很早以前，鸡公山其实并没有名字。有一年，山上害虫成灾，不晓得是从哪里飞来了一只神鸡，把害虫都吃清洁了。后来，神鸡就在山上住了下来，每天天亮时就会报晓，人们便会起来起头一天的劳做，并且各类害虫也不敢再来那里逞凶了，山上变得草绿树旺、柳绿桃红，成了人世仙境。
各人都觉得那只鸡是上天派下来的，为了暗示对它的尊崇，人们就把那座山定名为鸡公山了。时间久了，鸡公山的名声也日益远播。远在仙境的仙女们传闻鸡公山的美景胜过天上的百花园，于是就都想下凡一饱眼福，于是就向王母提出恳求。王母也是个喜好游山玩水的人，暗示理解她们的表情，于是就容许让她们分批下凡。
一批在人世玩耍的时间是3天，但是有一条是必需遵守的，那就是不克不及与人婚配，不然不只要赏罚本人，并且还要制止再下凡玩耍。仙女们都想下去看看，于是就向王母包管必然会严守律例。因为王母爱品茗，所以对管仙茶园的9个仙女非分特别开恩，就让她们先去鸡公山玩耍了。
9个仙女来到鸡公山后，先是参见了鸡公，然后就在山中住了下来。天上一日，人世一年，王母给她们3天的时间就相当于人世的3年。在头一年里，寡仙女把鸡公山的四时风光都看了个遍，可是离归去的时限还有两年，她们当然不想归去，于是就筹议着要给鸡公山办件功德。
为首的大姐说:“鸡公山包罗万象，但是还有一点不敷，那就是没有茶树，我们不如为那里留些仙茶的种子吧。”寡姐妹 都觉得好，于是就决定化做9只画眉鸟，回仙茶园里衔来茶籽，可是衔来茶籽之 后交给谁种呢？大姐手往山脚下一指，各人看见山下一片竹林里有间茅舍，于 是就都大白了。
那间茅舍里住着一个名叫吴大贵的读书人。他白日种地砍柴，晚上复习功 课，筹办科场应试。此日夜里他做了一个梦，梦见一个仙女从鸡公山上下来对 他说:“鸡公山川足土肥，天气适宜种茶。从明天起头，有9只画眉鸟从仙茶园 里给你衔来茶籽。你在门口的一棵大竹子上系个篮子，把茶籽收下，等开春时 种到坡上。
到采茶炒茶的时候，我会和姐妹们来帮你。”吴大贵醒来后心里大 喜，觉得是本身勤恳读书打动了仙人，固然他不晓得种茶干什么,但仍是决定听 仙女的话。第二天吴大贵起床后找了一个篮子，系到了门口的那棵大竹子上。突然 间，他看见一只画眉鸟飞来把嘴里衔的工具往篮子里一放就飞走了。
吴大贵很 诧异,取下篮子一看，公然是一颗种子。接着，一只只画眉鸟飞来飞去，如斯衔 了 3天3夜，共衔来茶籽9999颗。吴大贵很快乐，小心地把茶籽保藏起来。第二年一开春，吴大贵把茶籽全都种到了山上。清明事后，茶籽抽芽了，而 且见风就长，几天就长成了茶林。
那时仙女又给他托梦，让他筹办炒茶的大锅。 吴大贵筹办停当，来到茶林一看,发现有9个仙女正在采茶。她们采茶不消手 而是用唇，只见那红艳艳的嘴唇一张一合，又轻又快，采下了一个个油嫩的茶 尖。采好之后，为首的大姐走到吴大贵面前对他说：“那位令郎，我们已经采了 很多了，我给你烧火，咱们去炒茶吧！”仙女们教吴大贵炒茶的法子，并且还帮他 炒，就如许不断忙到谷雨。
后来，仙女们走了，吴大贵沏上一杯新茶品味，满口清香、满身舒畅,精神焕 发。如许好的茶，起个什么名字呢？吴大贵想:茶籽是画眉鸟用嘴衔来的，茶是仙女用口唇采的，那就叫“口唇茶”吧。从此，鸡公山上就有了那种奇异的茶树。