芒果为出名热带生果之一，因其果肉细腻，风味奇特，深受人们喜欢，素有“热
带果王”之佳誉。芒果果实含有糖、卵白量、粗纤维，芒果所含有的维生素A成分 出格高，是所有生果中少见的。其次，维生素C含量也不低。再者，矿物量、卵白 量、脂肪、糖类等，也是其次要营养成分之一。芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、
杏、李和苹果等的滋味，在盛夏吃上几个，能生津行渴，消暑舒神。因为芒果未便保 鲜贮藏和长途运输，所以人们往往把它加工成糖水罐头、蜜饯、果酒、果干、果酱、果冻等。芒果蜜饯中的话芒果、蜜芒果和甘草芒果，都非常甘旨Q西双版纳地域的傣
族则喜好把芒果造成芒果胶食用，其做法是把芒果煮熟去核过滤，便成为半通明號 珀色的果胶，食之洪亮适口，风味新颖。
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