辣椒开花后25~35天即可收成青果。采收要及时，出格是门椒、对椒，避免门椒等坠秧，影响植株生长和上部的开花坐果。出格是在植株生长较弱或自己生长势较弱的品种，更要及时采收门椒和对椒。恋秋栽培辣椒，当外界气温较低时，为避免果实等受冻和影响贮运，必然要适时采收。采收下来的果实可短期内停止储存，耽误供给期。
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辣椒开花后25~35天即可收成青果。采收要及时，出格是门椒、对椒，避免门椒等坠秧，影响植株生长和上部的开花坐果。出格是在植株生长较弱或自己生长势较弱的品种，更要及时采收门椒和对椒。恋秋栽培辣椒，当外界气温较低时，为避免果实等受冻和影响贮运，必然要适时采收。采收下来的果实可短期内停止储存，耽误供给期。