请问，猫豆怎样做比较好吃？

食用未经去毒处置的猫豆可致中毒。猫豆中次要致毒物量为猫豆毒苷，类似毒藊豆碱，能按捺机体胆碱酯酶，使乙酰胆碱增加，呈现胆碱能神经中毒危象。

猫豆去毒处置办法：①热处置法：将干猫豆加水5倍，煮沸2小时，用手捏之可碎，即为煮透，再置干桶内参加清水（应超出跨越豆面10～15 cm）浸泡，每日换水2次，5日夜后去水即可烹饪食用；②冷水浸法：冷水浸漂6～8日夜，水应高于豆面20 cm，每日换水2次，以后可煮食；③新颖猫豆去毒法：采摘下加水至锅中连角皮一路煮熟，剥去有毛的表皮，将豆角分红两瓣，将角皮内角量化的一层内皮撕去弃之，连豆子一路置冷水内，超出跨越豆角面15～20 cm，每日换水2次，浸3日夜即可煮食。

将毛豆洗净后加水，刚好漫过毛豆，放入姜片、花椒、八角、盐，浸泡3-8小时，然后慢火煮1小时既可。凉、热吃味道都很好！

什么叫猫豆？？？？我家猫猫咪猎奇怪很想晓得，哈哈～～～～～～～