竹苏母鸡汤(一)原料造做竹弥母鸡汤起首要筹办一只土养老母鸡，还需竹荪 50克，生姜5克，葱3克，料酒5克，盐适量。(二)做法将土养老母鸡放入开水中烫一下，拔掉毛、淘尽内脏、减 去鸡屁股等，然后将鸡身放在流水下面冲刷。清洗清洁后，将老母鸡整个儿地浸在沸水中焯去血腥气， 捞出后再用清水冲一下。竹苏放入水中发开后,将其切成小段。砂锅中一次性加 满水，放人老母鸡，然后放人拍松的生姜块和料酒，先用大火 烧开,再转为小火渐渐炖。炖鸡时，为了避免汤水溢出，能够在砂锅上架两根竹筷, 再盖上锅盖。大约三小时后,鸡汤已经呈现金黄色。那时能够将竹荪 段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充实浸润了鸡汤的味道后，按照 小我口味加盐，关火，撒一点点葱花增香,就可上桌了。
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