西红柿面条的做法？

选材上我倾向于使用新鲜、多汁的西红柿，这样炒出来的汤底更加鲜美，面条则选用挂面，因其吸水性好，容易入味，调料方面，除了基本的盐和味精，我还加入了葱花和香菜提香，个人口味偏好的话，适量加入一些香油更是锦上添花。

制作过程中,我习惯先爆香葱花，再下西红柿炒出红油和汁水，这一步是关键，直接影响到汤底的口感和色泽，接着加入足够量的水（比预计的汤量稍多），不等水开就下入挂面，这样能保证面条充分吸收汤汁，待面条软烂熟透后，即可盛出，最后在面上滴几滴香油，撒上葱花和香菜，一碗色香味俱佳的西红柿面条就完成了。

对于喜欢动手制作面食的朋友,我还有一个更进阶的做法：自己和面、压面、炒制，面粉加鸡蛋和适量的水揉成光滑的面团，醒制二十分钟让面筋松弛，将面团压成细面条，开水煮熟后捞出备用，用热油爆香葱花和切好的西红柿丁，待西红柿变成汤汁后加入番茄酱、白糖、酱油、盐等调料调味，将煮好的面条放入锅中翻炒均匀，撒上葱花即可出锅，这样的面条不仅保留了西红柿的鲜美，还融入了面食的筋道，口感层次更加丰富。

无论是选择S售挂面还是自制面条,关键都在于火候的掌握和调料的搭配，希望大家在尝试这个做法时，能根据自己的口味进行调整，让这道西红柿面条成为家中的一道常备佳肴。