谁有什么好方法让做煲仔饭的锅不会轻易的裂开吗？怎么办呢？

在说到如何让煲仔饭的砂锅不易裂开的问题上,各位厨友们分享了不少实用技巧，新购的砂锅先用来熬粥，这能有效地“堵住”砂锅上的小沙眼，为后续的使用打下坚实的基础，前几次使用砂锅时，建议用小火慢慢“养熟”，这样砂锅就会变得更加耐用，每次使用后，保持砂锅干燥也是关键，避免因水分残留导致砂锅受冷热不均而开裂，使用前擦干砂锅外部的水分，以及避免砂锅的忽冷忽热和干烧现象，都是防止砂锅开裂的有效方法。 对于如何用砂锅做3人份的煲仔饭，有厨友分享了详细的步骤：准备一口砂锅，在锅底刷一层油；将洗好的大米和水按照1:1.5的比例放入砂锅中，开小火慢慢加热；待米吸收了大部分水分后，出现小洞时关火，然后放入处理好的虾、豆干、腊肠和打好的鸡蛋；再次开火煮5分钟后关火，焖15分钟；将调好的蚝油、芝麻油和生抽汁撒在饭上，拌匀即可享用。 还有厨友提到，烧热砂锅后刷猪油能让米饭的锅巴更加脆口，而泡好的丝苗米也是关键之一，快收干时放入切好的腊肉腊肠或其他肉类，关小火焖15分钟后再打入一个鸡蛋，放上烫好的蔬菜，最后用大火焗三分钟，期间用夹子转圈焗砂锅，使受热更加均匀，倒上特制的煲仔饭酱油，如泰和原种乌鸡酱油，更是为这道菜增添了风味，吃的时候，先用筷子把底部脆脆的锅巴抄起来享用，真是美味至极！