为什么炸薯条要用玉米淀粉不用其它淀粉?

生活 2个月前 阅读:2 评论:0

为什么炸薯条要用玉米淀粉不用其它淀粉?

因为玉米淀粉,它的作用和其他的淀粉是不一样的。用玉米淀在薯条上包裹一层玉米淀粉再炸,不仅可以防止薯条炸糊,还可以让炸出来的薯条颜色更加金黄剔亮,吃起来更加清脆爽口。做薯条的土豆要挑选表面金黄没有虫咬,新鲜没有异味的,这样的土豆炸出来的薯条才风味独特、口感更佳。

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