肉末水豆腐汤的做法？

将精选的猪肉经过细心清洗后,切成大块，再通过搅拌机细腻地搅拌成肉泥，这一步是决定肉末口感的关键，随后，加入姜、盐、糖、油、料酒、生抽、胡椒粉以及一个蛋清，进行充分搅拌并腌制十分钟，让调味料与肉泥完美融合，为后续的烹饪打下坚实的基础。

接下来是药材与配菜的准备：党参的温补、墨鱼的鲜美以及茶树菇的独特风味，三者与肉末相得益彰，特别是茶树菇，泡水后洗净，其独特的口感与香气在汤中缓缓释放。

在制作过程中,将肉泥摔打上劲并分成三部分，搓成肉饼，分别放入茶树菇、鸡蛋和墨鱼等不同口味的汤底中，这一步不仅考验了厨师的技巧，也确保了每一口汤都能品尝到丰富的层次感。

而另一道水豆腐汤的准备则相对简洁而清新,水烧开后放入姜丝和蒜煮三分钟，随后加入切好的水豆腐和肉丝，待豆腐煮开后加入胡椒粉和蒜苗叶即可关火，这道汤以其清淡的口味和豆腐的嫩滑著称，是夏日里的一道清新小菜。

再来看一个结合了传统与创新的版本：将豆腐切块后加入调料拌匀待用，锅中放适量清水烧开，倒入肉末并煮开，捞出浮末后将拌好的豆腐倒进锅里，加入适量的猪油煮十分钟，待豆腐入味时，撒上香菜提香即可出锅，这道菜不仅保留了传统肉末水豆腐汤的精髓，还通过加入香菜和猪油增添了新的风味层次。

无论是传统的还是创新的做法,肉末水豆腐汤都以其独特的口感和丰富的营养价值赢得了众多食客的喜爱，在享受这道美味的同时，我们也在品味着中华美食文化的博大精深和厨师们的匠心独运。