土豆丝家常做法张京?
土豆丝家常做法张京?
【凉拌土豆丝】
【材料】
主料:土豆丝300克
辅料:油适量、盐适量、辣椒油适量、白糖适量、醋适量、葱姜蒜适量、香菜适量
【做法】
1、将买来的土豆洗净、去皮,然后用插板插成细丝;
2、用开水将土豆丝焯一下;
3、将焯好的土豆丝控干水分放在盘中备用。在土豆丝上,放上香菜、白糖、醋、精盐、蒜、花椒油等调料。
4、搅拌均匀后即可食用。
【温馨提示】
土豆丝在用开水焯的时候时间不要过长,八分熟就可以。
【呛土豆丝】
【材料】
主料:土豆丝250克
辅料:树椒适量、盐适量、香菜5克、味精3克
【做法】
1、土豆去皮洗干净;
2、土豆切丝,香菜切小段;
3、树椒切段,倒入适量热油,炸树椒油;
4、锅内添水,炒烫土豆丝2-3分钟,过凉水后沥干水分;
5、在碗内加入盐、树椒油、味精,充分拌匀即可。
材料:鲊辣椒、土豆2个、盐
做法
1. 土豆切丝,爱吃脆的,直接入清水泡掉表面淀粉,爱吃面的可省略泡洗这步
2. 国内放油,油热后放入土豆丝翻炒
3. 加入已经炸好的鲊辣椒,翻炒,加入适量盐,即可出锅
温拌麻辣土豆丝
主料:土豆丝300克、猪肉100克
辅料:橄榄油适量、盐适量、醋适量、蒜头适量、香芹适量、辣椒适量、花椒面适量、辣椒面适量
温拌麻辣土豆丝的做法
1. 蒜去皮,切成小粒
2. 将蒜粒放入大碗中,加入醋,生抽,盐,还有橄榄油
3. 土豆去皮切丝,洗去淀粉。锅中放入水和盐,煮开后,放入土豆丝
4. 放入几棵香芹
5. 土豆丝断生后,捞出,过一下凉水
6. 油热后,放入橄榄油
7. 油温达到200度左右时,放入辣椒面和花椒面,炸出香味。
8. 猪肉先用橄榄油,盐,淀粉腌制一下,在烹食前先用橄榄油腌过,可增添食物的细致感,丰富口感。这样肉质会嫩滑还有橄榄油特有的香味
9.放入猪肉片翻炒,猪肉变色后,关掉火
10. 放入土豆丝,倒入调好的酱汁
11. 放入香芹和辣椒,拌匀即可
1、用料:土豆200克、小米椒2个、蒜末5克、姜末5克、泡椒2个、陈醋10ml,食用油、食盐、胡椒、味精适量。
2、具体步骤
步骤1、土豆削皮洗净,切成薄丝。
步骤2、切好的土豆丝,洗净后在冷水中滴几滴醋浸泡5分钟。
步骤3、锅底烧热水,烧沸腾,放入土豆丝煮20秒,然后过冰水备用。
步骤4、锅底给油,烧到8层热,放入蒜末、姜末、干辣椒、泡椒、土豆丝,爆炒25秒,在放入剩余的调料,即可出锅。
1.蒜2瓣切末,小米椒2个切圈,洋葱切细丝,土豆去皮,切成细丝,泡在清水中。小葱1根切葱花备用。
2.碗中加入盐半勺、鸡精半勺、白糖2勺、白醋1勺,生抽半勺,拌匀后调成酱汁。
3.锅中放入适量水烧开,放入土豆丝焯水1分钟,捞出沥干水分放入凉水中。
4.土豆丝放入碗中,放入切好的洋葱丝、蒜末、小米椒圈。倒入调好的酱汁拌匀后装盘,撒上葱花即可。
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