家常糖醋排骨步骤？

在家常糖醋排骨的制作过程中，我们首先需要精心准备食材：精选600克上好的排骨，搭配35克冰糖以及适量的姜片和葱丝作为提味之用,这一步是奠定美味基础的关键。

将排骨放入开水中焯水，并加入一勺料酒以去腥增香，这一步骤能有效去除排骨中的血水和杂质,使后续烹饪更加香醇。

焯水后的排骨捞出沥干水分，准备进入炒制阶段，在热油中加入姜葱和冰糖，小火慢炒至冰糖完全融化,这一过程能赋予排骨诱人的金黄色泽和独特甜味。

随后，将排骨倒入锅中与糖浆翻炒均匀，确保每块排骨都裹上糖色，接着加入两勺生抽提鲜，一勺半的醋增添酸爽风味，再倒入足够没过排骨的开水,这样能保证排骨在炖煮过程中充分吸收汤汁的精华。

加入适量的盐调味后，再放入一勺老抽增加色泽的诱人度，然后盖上锅盖，用中火慢炖五十分钟,让排骨充分吸收调料的味道并变得酥烂入味。

经过这一系列精心烹饪的步骤后，一道色香味俱佳的家常糖醋排骨便大功告成，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点，让人回味无穷,希望这个详细的制作过程能为您的厨房增添一份美味与温馨！