当归生姜羊肉汤最正宗的做法？

材料准备：

- 精选羊肉排1000克，确保肉质鲜嫩。

- 当归60克，为汤品增添滋补与药香。

- 生姜100克，为汤底提供温暖的辛香。

- 清水14杯，是炖煮的灵魂所在。

- 盐1.5小匙，调味之选，不可或缺。

制作流程：

1、初处理：将羊肉切块，入滚水汆烫以去血水，随后捞出洗净并沥干水分，以保持肉质的清爽。

2、姜的准备：生姜洗净后切块并拍扁，以释放其香味；同时将14杯水加热备用，为后续炖煮做好准备。

3、炖煮过程：将羊肉块放入炒锅或大汤锅中，加入姜块，大火翻炒至姜香四溢，随后倒入热好的水，加入当归，一同煮至沸腾后转小火，慢炖约2小时，直至皮肉皆软烂，最后加盐调味，一锅温润滋补的当归生姜羊肉汤便完成了。

另一种经典做法：

砂锅版：在砂锅中放入羊肉、清水、姜片和少许料酒，煮沸后捞出羊肉块，用温水洗净，接着在砂锅中加入适量开水，下入已清洗好的羊肉块，煮沸后加入姜片，最后加入适量当归，以中小火煲约90分钟，出锅前加盐调味即可。

无论是哪种方法，这道汤都以其独特的香气和滋补效果深受喜爱，吃肉喝汤，不仅暖身更暖心，是冬日里的一道佳肴。