山西醋溜土豆丝正宗做法?

生活 3个月前 阅读:8 评论:0

食材准备

- 土豆 3个

- 尖椒 1个

山西醋溜土豆丝正宗做法?

- 小葱 1根

- 蒜 5瓣

- 醋 2勺

- 花椒油 半勺

- 酱油或盐 少许

烹饪步骤

1、土豆处理:将土豆去皮洗净,切成或擦成细丝,放入水中像淘米一样反复清洗,直至水变清澈,去除土豆中的大部分淀粉,沥干水分后备用。

山西醋溜土豆丝正宗做法?

2、炒制前准备:青椒切丝,葱白和葱绿分别切末,干辣椒切段,蒜切碎沫。

3、爆香调料:锅中倒入适量油,加入半小勺花椒油、蒜片、葱段炒香。

4、下土豆丝:加入土豆丝,沿锅边淋一圈醋,中大火快速翻炒,约一分钟后,土豆丝变软。

5、加入青椒:加入尖椒丝继续翻炒。

6、调味出锅:加入适量酱油调味,最后出锅前再淋一点点醋提香,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

- 选择黄心土豆,口感更脆,颜色更佳。

山西醋溜土豆丝正宗做法?

- 切好的土豆丝用清水浸泡并反复冲洗,去除多余淀粉,使土豆丝更加脆爽。

- 炒制时用大火快炒,保持土豆丝的爽脆口感。

- 出锅前加醋能更好地激发出酸香味。

这道山西醋溜土豆丝,不仅色香味俱全,而且做法简单易学,无论是家庭聚餐还是日常小酌,都是一道不可多得的美味佳肴,希望您也能在家中尝试制作,享受这份来自山西的独特风味。

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