广东点心蒸番薯饼怎样做？

想要品尝那香甜软糯、外皮微脆的广东风味蒸蕃薯饼吗？只需跟随以下步骤，你也能在家轻松制作出令人垂涎的美味。

所需原料：

- 蕃薯：500克（黄心最佳）

- 白糖：150克（可根据个人口味增减）

- 糯米粉：350克

- 中筋面粉：150克

- 黄油：100克

- 饺子皮（可选）：适量

- 豆沙馅（可选）：适量

- 玉米淀粉、牛奶、白芝麻等适量备用

制作步骤：

1、准备蕃薯：将蕃薯去皮，切成约1厘米厚的薄片，放入蒸锅中隔水蒸熟，约需10分钟，直至蕃薯变得软糯。

2、混合蕃薯泥：将蒸熟的蕃薯立即加入白糖搅拌均匀，然后加入糯米粉和面粉，继续搅拌至混合均匀，如果蕃薯含水量不大，可适量加入温水帮助混合。

3、揉面成型：将混合好的面团分成若干小剂子，搓圆压扁，形成小圆饼状，如果使用饺子皮，则将小圆球包裹在饺子皮中，再轻轻压成小圆饼。

4、煎制蕃薯饼：在平底锅中刷上一层食用油，放入小圆饼，用刷子在表面刷少许水，撒上白芝麻，开中小火慢煎，待一面煎至金黄色后，再煎制另一面。

5、提升口感（可选）：如果想让蕃薯饼更加诱人，可以在煎制前沾上一层鸡蛋液，再裹上面包糠，然后放入平底锅中煎制或油锅中炸至金黄。

小贴士：

- 蕃薯的选择对口感至关重要，黄心蕃薯更加香甜。

- 加入黄油可以使蕃薯饼更加香浓可口。

- 煎制时火候的控制是关键，中小火慢煎可以确保蕃薯饼内外都熟透且不会焦糊。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以尝试加入豆沙馅等内馅。

通过以上步骤，你不仅能学会如何制作美味的广东风味蒸蕃薯饼，还能在享受美食的同时体验到制作的乐趣，不妨动手试试吧！期待你的作品能成为家中的一道亮点美食。