蛋挞液的简单家庭做法是怎样的?
想要在家轻松享受香浓可口的蛋挞,只需简单几步和三种基础材料:鸡蛋、牛奶和绵白糖,将牛奶与绵白糖混合加热至糖完全溶解,待其冷却后与鸡蛋液充分融合,就能得到细腻顺滑的蛋挞液。
所需材料:
- 鸡蛋3个
- 牛奶250g
- 绵白糖2大勺(可根据口味调整)
- 可选:淡奶油100g(增添风味)
制作步骤:
1、准备所有材料,将纯牛奶与两大勺白糖混合加热,待糖完全融化后关火冷却。
2、鸡蛋充分打散,倒入冷却的牛奶中,用打蛋器或筷子仔细搅拌均匀。
3、(可选)加入淡奶油,再次搅拌均匀,使蛋挞液更加香浓。
4、使用滤网过滤蛋挞液,去除未打散的蛋白块,使口感更加细腻。
5、将蛋挞液倒入预先准备好的蛋挞皮中,七八分满即可,避免溢出。
6、(可选)加入葡萄干或蔓越莓干作为点缀,增添风味。
7、预热烤箱至适当温度(通常为180°C),将蛋挞放入中层烤制约20-25分钟,直至表面呈现金黄色。
小贴士:
- 蛋挞液过滤后口感更佳。
- 烤制过程中注意观察蛋挞变化,避免烤焦。
- 加入淡奶油能让蛋挞更加香滑可口。
扩展阅读:
蛋挞,这一源自西方的美味点心,在台湾被称为“蛋塔”,其“挞”字源于英文“tart”,意指馅料外露的馅饼,它以蛋浆为馅,外层酥脆,内里嫩滑甜美,是下午茶时光的绝佳伴侣,香港酒楼中的小型蛋挞尤为受欢迎,而蛋挞的历史可追溯至中世纪的英国,那时人们已开始用奶品、糖、蛋及香料制作类似的食品,甚至有说法认为,蛋挞曾是中国17世纪满汉全席中的一道佳肴。
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