水煮草鱼正确方法？

草鱼1条，搭配黄豆芽200克、干辣椒100克（剪成段）、花椒20克、郫县豆瓣2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙（30ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量以及清汤，共同演绎一场味觉盛宴。

将草鱼片成薄片，这是水煮鱼成功的第一步，制作五香油，这是私家增香秘笈，能让水煮鱼香气扑鼻，将油加热至小火，慢慢炸香八角、花椒、干辣椒等香料，直至它们变成棕黄色，捞出香料后，油待用。

将黄豆芽煮熟后铺在深盆底部作为底料，炒锅烧热后，放入五香油炒香郫县豆瓣，直至炒出红油，再加入干辣椒段、花椒、蒜末和姜片一起炒出香味，随后，放入鱼头和鱼排炒匀，加入酱油、料酒、糖和胡椒粉调味。

倒入清汤或开水，水量需没过鱼肉，待汤烧开后，将腌制好的鱼片逐一放入，用筷子轻轻拨散，待鱼片煮至变色后关火，将鱼片和汤汁一起倒入铺好豆芽的深盆中。

将剩余的五香油烧至五成热，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火炸出香味但注意不要炸糊，将热油浇在鱼片上，一道色香味俱佳的水煮草鱼便大功告成。

这道水煮草鱼不仅色香味俱全，更蕴含着对食材的精心挑选和对烹饪技艺的极致追求，每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人回味无穷。