经典司康家常做法？

将糖、盐和泡打粉加入到准备好的面粉中，利用打蛋器轻轻搅拌均匀，这一步至关重要，因为这些原料的混合将为后续的步骤打下良好的基础。

从冰箱中取出硬质黄油，切成小块后用手将其混入面粉中，确保黄油完全裹满面粉，随后，用手将黄油块碾碎至碎末状，这个过程中，动作要迅速，避免手心过度加热使黄油融化。

将洗净并吸干水分的葡萄干加入其中，混合均匀，可以根据个人喜好，选择不同口味的葡萄干或添加其他喜欢的果干。

在碗中，倒入淡奶油并加入一颗鸡蛋以及香草精以去腥，也可用柠檬汁替代，将这些材料充分搅拌均匀。

在面粉混合物中挖一个坑，将蛋液倒入坑中，再利用刮刀将干粉与蛋液轻轻翻拌均匀，注意不要过度翻拌，以免面筋形成过多，影响口感和外观。

将翻拌成团的面团用烤纸包好，放入冰箱冷藏30分钟或冷冻7-8分钟，这一步是为了让面团更好地定型和松弛。

从冰箱中取出面团，放在撒有干粉的面板上，在面团的顶部也撒上适量的干粉以防止粘连，用手轻轻将面团按压至适当扁平，然后擀成约1.5厘米厚的薄片。

使用饼干模具按压出每一个生胚，在模具的外圈和里圈抹上适量的面粉以防止粘连，这样能够轻松取出完美的生胚。

在每个司康饼干的表面涂上蛋液，然后放入冰箱再冷藏15分钟，这个等待的时间可以用来预热烤箱至180°C。

将司康饼干放入预热好的烤箱中，以180°C的温度烘烤12-15分钟，烘烤过程中，司康饼干会逐渐变得金黄酥脆，散发出诱人的香气。

完成以上步骤后，一道美味的经典司康饼干就制作完成了，享受自己动手制作的成果吧！