黄焖鸡米饭做法最正宗的做法？

大鸡腿3只、干香菇适量、土豆1个、青椒适量、金针菇适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量、白胡椒粉适量、干辣椒适量、大葱适量、生姜适量、料酒适量。

制作步骤：

1、鸡腿洗净，剁成块，大小适中，方便入味。

2、干香菇提前泡发，切片备用，土豆、青椒、金针菇等食材也切好备用。

3、锅中加油，放入冰糖炒至完全融化，呈枣红色时，加入鸡块翻炒均匀，使鸡块裹上糖色。

4、放入姜片、干辣椒、大葱炒出香味，加入料酒，翻炒均匀，去腥味。

5、加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。

6、加入适量的水，水量以没过鸡肉为宜，大火煮开后，转小火慢慢炖煮。

7、待鸡肉炖至七分熟时，加入泡好的香菇片，继续炖煮。

8、待鸡肉炖至九分熟时，加入土豆块，继续炖煮。

9、待汤汁收浓时，加入青椒、金针菇等蔬菜，翻炒均匀，使蔬菜熟透。

10、最后根据口味调整盐糖等调料，大火收汁即可出锅。

小贴士：

1、黄焖鸡的关键在于糖色的炒制，火候要掌握好，避免炒糊。

2、黄焖鸡的汤汁要收浓，使鸡肉和蔬菜充分吸收汤汁的味道。

3、可以根据个人口味加入一些其他的调料或食材，如耗油、八角等，增加口感和香气。

这样一道家常黄焖鸡米饭就做好了，配上一碗米饭，香气四溢，让人垂涎三尺，希望这个做法能满足您的需求，祝您做菜愉快！