冰鱼怎么做好吃？

黄花鱼，经过冰封的洗礼，更显其鲜美，准备食材如下：

主料：冰鱼，确切地说就是冰冻的黄花鱼450克。

辅料：京葱白一茶匙，姜一茶匙，蒜末一茶匙，还需酒料两茶匙，生抽三茶匙，蚝油一茶匙，砂糖一茶匙以及半杯高汤或清水。

烹饪步骤如下：

1、在平底锅中加热适量的油，当油温适宜时，放入姜片，炸至金黄色后捞出，这样能提取姜的香味而不让其过于辛辣。

2、轻轻放入黄花鱼，用中小火慢慢煎，先煎一面，待表面呈金黄色后再翻面，确保两面都均匀受热。

3、将煎好的黄花鱼盛出放在盘中备用，保持其完整的外形和鲜嫩的口感。

4、重新起锅，加入两茶匙的油，待油微热时，放入姜、蒜末和京葱白段，以小火慢慢爆香，释放出食材的香气。

5、在一个小碗中，将酒料、生抽、蚝油、砂糖和高汤或清水混合均匀，调制成调味料A备用。

6、将煎好的黄花鱼放入爆香的油锅中，然后倒入调味料A，酒料的香气、生抽的鲜味、蚝油的甜美以及糖的回甘和高汤的浓郁都将与黄花鱼完美融合。

7、用中火煮沸后，转小火慢慢炖煮，让汤汁逐渐浓稠，充分渗透到鱼肉中，使其更加鲜嫩多汁。

一道色香味俱佳的黄花鱼佳肴便完成了，其金黄的外表、浓郁的汤汁和鲜美的口感定能让你回味无穷。