陕西黄鱼烧豆腐做法？

主料准备：

适量的黄鱼和豆腐，这两者是这道菜的核心。

辅料清单：

葱、姜、蒜以及适量红辣椒，为菜品增添风味。

调料搭配：

食用油、盐、醋、老抽、番茄酱、冰糖以及米酒，每一种都是关键调味品。

制作步骤详解：

1、精心处理黄鱼，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，用清水彻底冲洗干净，然后在鱼身两侧斜划几刀。

2、打开玉子豆腐的包装，若需要，可轻轻剪开。

3、将葱、姜、蒜和辣椒切至合适大小备用，以备后续烹饪之用。

4、在锅中加入适量的油，待油热后将黄鱼放入，两面煎至金黄酥脆。

5、将玉子豆腐切成丁状，注意动作要轻，避免切碎，同样在油锅中将豆腐煎至两面微黄。

6、将煎制好的鱼和豆腐分别盛出置于盘中。

7、在锅中加入少许油，将切好的葱、姜、蒜放入，以小火慢慢炒香。

8、加入适量的水以及其他调料（如生抽、盐、番茄酱、冰糖和醋等），混合均匀后将鱼和豆腐重新放入锅中。

9、以小火慢煮，使鱼和豆腐充分吸收汤汁的味道，直至入味。

10、煮好后，将鱼和豆腐盛出置于盘中，留下的汤汁可多一些，配饭十分美味。

额外提示与建议：

若想让菜品更加丰富，可考虑加入少许蒜末、干辣椒段和八角，为菜品增添层次感，在收汁的步骤中，若希望汤汁更加浓稠，可适量加入淀粉水进行收汁，使汤汁更加浓郁。

完成后的黄鱼烧豆腐搭配一碗热腾腾的米饭，绝对是美味下饭的绝佳选择，享受烹饪的过程，品味地道的陕西风味吧！