如何做黑木耳炒山药?
第一种做法:
所需材料:
木耳、山药、枸杞、葱、姜、蒜、盐、味精、蚝油、花椒、淀粉。
步骤:
1、木耳用温水泡发30分钟,山药去皮切片,加入生粉拌匀。
2、坐锅点火倒油,将山药炸至表面微黄后取出。
3、锅中留底油,爆香葱姜蒜,放入木耳、枸杞、花椒翻炒。
4、加盐、蚝油调味,再加入山药翻炒均匀,加少许味精后出锅。
第二种做法:
所需材料:
水发黑木耳、山药、胡萝卜、葱、蒜、生抽、盐、鸡精。
步骤:
1、山药切片放在淡盐水里防止氧化变黑。
2、锅中烧开水分别把山药和黑木耳焯水。
3、木耳撕小朵,胡萝卜切片,葱蒜切末。
4、锅中热油爆香葱末,放山药翻炒均匀。
5、倒入木耳和胡萝卜炒匀加少许生抽继续翻炒,加盐和半小碗清水后加鸡精和蒜末即可。
第三种做法:
此法较为简单,只需准备山药、木耳、油、盐、葱花等材料,将食材快速焯水后翻炒,加盐调味即可出锅。
第四种做法:
所需材料:
山药、木耳、青椒、红椒、蒜、食盐、高汤、植物油等。
步骤:
1、将木耳提前用水泡发好,青椒和红椒切块。
2、山药去皮洗净后切成滚刀块,放入淡盐水中浸泡待用。
3、大火热锅加油,爆香蒜末后放入山药翻炒。
4、加入青椒和红尖椒,再放入黑木耳继续翻炒均匀。
5、加适量食盐调味,再加入高汤继续翻炒后淋上香油即可出锅。
四种都是黑木耳炒山药的常见做法,可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法进行尝试,在烹饪过程中,注意火候的掌握和调味的搭配,可以让菜品更加美味可口。
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