清蒸白蛤蜊做法？

选用鲜活的白蛤蜊500克作为主材，再搭配160克的老南瓜、1根丝瓜以及1根香葱，调料则需适量的蒸鱼豉油来提味。

准备工作：

1、先用小毛刷轻轻刷净白蛤蜊的外壳，随后将其放入淡盐水中静置数小时，这样有助于蛤蜊吐出内部的泥沙，这一步是不可或缺的，它能够确保最终菜品的口感纯净。

2、南瓜和丝瓜的准备也十分重要，南瓜去皮去瓤后，切成约3毫米厚的片；丝瓜则需刮去外表的硬皮，同样切为厚片。

3、准备一个深盘，将南瓜片码成一圈作为底垫，接着将丝瓜片码放在南瓜之外，最后在中间位置放置已经沥水的白蛤蜊。

烹饪步骤：

1、将准备好的食材放入凉水蒸锅中，加大火力。

2、大约蒸煮8分钟左右，可以打开锅盖查看一下，如果白蛤蜊已经全部张开，就可以关火、出锅了。

3、出锅后，沿着南瓜、丝瓜和白蛤蜊淋上适量的鲜蒸鱼豉油，这个调料的用量可以根据个人口味来调整，以增添菜品的鲜美风味。

还有另一种清蒸蛤蜊的做法：

将蛤蜊先在盐水中浸泡2小时，让其自然吐净泥沙后冲洗干净，随后，打散鸡蛋，加入少许料酒进行拌匀，再倒入300毫升的清水中混合均匀，将蛤蜊放入沸水锅中，加入葱段和料酒以去腥，煮熟后捞出冲洗干净，将蛤蜊放入盘中，再倒入备好的蛋液，用保鲜膜封住盘子，将盘子放入蒸锅中蒸煮8到10分钟即可。

这道清蒸白蛤蜊菜肴，不仅色彩搭配诱人，而且口感鲜美，营养丰富，通过精细的准备和烹饪步骤，能够充分展现食材的原始风味，让人回味无穷。