花菜家常做法?
我们准备花菜,将花菜清洗干净后,掰成小块,将其放入盐水中浸泡约10分钟,这样有助于去除花菜中的杂质,随后,将花菜放入沸水中焯水,过程中加入适量的油和盐,焯水约2分钟后,待其变色后立即捞出,并迅速过凉水,这样处理后的花菜会更为脆爽。
我们准备调料和料汁,葱切段、蒜切片、红辣椒切丝或干红辣椒切段备用,调制料汁时,将两勺生抽、一勺蚝油、适量糖和两勺水淀粉混合均匀,这样我们的调料和料汁就准备好了。
开始炒制花菜,锅中热油后,先下葱白、蒜和辣椒炒香,待香味四溢后,加入之前处理好的花菜,大火快速翻炒均匀,将调制好的酱汁均匀地倒入锅中,继续翻炒片刻,待酱汁被花菜充分吸收后,撒上葱段再翻炒几下即可出锅。
还需准备的食材包括:花菜、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐和食用油等,将花菜洗净后切成小块,放入开水中焯水后捞出备用,在锅中加入适量的食用油,待油热后加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒炒香。
随后,将焯好水的花菜放入锅中翻炒均匀,可以加入适量的生抽、老抽、盐和糖进行调味,注意火候的控制,避免炒糊,翻炒均匀后即可出锅享用这道美味的花菜佳肴了。
整个过程简单易学,不仅保留了花菜的原有口感和营养价值,还增添了丰富的层次感和风味,无论是家庭聚餐还是朋友小聚,这道菜都是一道不错的选择,快来试试吧!
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