豆腐干配什么菜炒好吃？

在烹饪的百宝箱中，豆腐干总能找到它的完美伴侣，豆腐干配什么菜炒制才更美味呢？答案就是大白菜与木耳的完美结合。

将干豆腐巧妙地切割成菱形片，大白菜则片成薄片，木耳则需泡发待用，一锅开水将大白菜焯烫至熟，轻轻攥去多余的水分，木耳和干豆腐同样需经过焯水处理，之后控干水分，准备入锅炒制。

在热锅中倒入适量的油，待油温适宜后，放入干辣椒段，若您偏爱辣味，可将辣椒掰开再炸，这样更能释放辣椒的香味，紧接着，加入切好的葱姜丝和一缕十三香，翻炒出浓郁的香味，随后，将干豆腐轻轻放入锅中，翻炒均匀，使其与香料充分融合，加入适量的盐，再倒入50克开水，改用小火，盖上锅盖，让干豆腐慢慢炖煮，充分吸收调味的精华。

等待片刻，当锅中的水分基本炒干，火候转为中大火，这时，将焯好的大白菜和木耳一同下入锅中，快速翻炒，使其与干豆腐充分混合，加入几滴生抽和蒜末，为这道菜增添一抹亮丽的色彩和清新的蒜香，快速翻炒均匀，待所有食材完美融合，即可关火出锅。

这道菜色香味俱佳，干豆腐的韧劲、大白菜的鲜甜、木耳的爽滑在口中交织，让人回味无穷，无论是作为家常便饭还是款待客人，都是一道极佳的选择，快来尝试吧，让您的味蕾沉醉在这道美味佳肴中！