臊子面的臊子正宗做法？

你是否对臊子面的臊子制作方法感到好奇？下面为你揭秘正宗的臊子做法。

步骤一：

将10克葱、10克姜、10克蒜分别切好，再准备20克的韭菜，切段备用，这些佐料将为臊子增添丰富的香气。

步骤二：

紧接着，将200克的胡萝卜切成丁状，以备后续炒制之用。

步骤三：

把200克的土豆切丁后放入清水中浸泡，这一步是为了去除土豆中的部分淀粉，让土豆更加爽脆。

步骤四：

准备500克的臊子肉，这是臊子面的重要原料，一定要选用优质肉品。

步骤五：

热锅中倒入30ml的油，待油热后放入切好的葱、姜、蒜，用小火慢慢翻炒，炒出香味后，加入1勺酱油、1勺料酒和1勺香醋。

步骤六：

紧接着，加入50克的辣子面，快速翻炒十秒左右，让辣子面与油充分融合。

步骤七：

将土豆丁和胡萝卜丁放入锅中，持续翻炒两三分钟，让蔬菜的鲜味与辣子面相融合。

步骤八：

加入300ml的开水，再放入已炒制的臊子肉，然后加入20克的辣子面、1勺料酒、10克十三香、1勺香醋以及5克盐，用中火煮上三四分钟，让臊子的味道充分渗透到面中。

完成以上步骤后，一碗色香味俱佳的臊子面便大功告成，臊子的鲜香与面条的爽滑相得益彰，令人垂涎三尺，希望这份秘法能助你制作出美味的臊子面！