豌豆长芽吃了有毒吗？

豌豆长芽一般可以吃，并没有毒，不用过于担心。在日常生活中适量吃豌豆芽，可以补充人体所需要的营养物质。

豌豆芽与黄豆芽、绿豆芽属于常见的豆芽，在日常生活中可以吃，并没有毒。豌豆芽口味清香，营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、核黄素等营养成分，以及多种矿物质，如钙、磷、铁。炒豌豆芽的时候可以放入肉类食...

若是豌豆芽出现发霉或者有变质的现象，则不能吃。

没有毒。豌豆发芽后叫做豌豆芽,一般没有毒性.豌豆芽的营养价值丰富,比普通豌豆营养高,而且豌豆芽中的钙离子含量比较丰富,能够增强骨骼强度.另外,豌豆芽中的维生素b族可以起到营养神经的作用。

豌豆发芽有毒吗？还能吃吗？

前段时间，朋友打电话给我，问冰箱里的豌豆忘记吃，结果有些都发芽了，发芽的豌豆还能吃吗？我不禁哑然失笑，豌豆苗都是一道菜，那么豌豆发芽怎么不能吃呢？

在我们已经习惯了的思想意识里，发了芽的东西就不能吃了。比如土豆发芽，会产生一种叫做龙葵素的成分，一旦食用，会让身体出现中毒反应，很容易危及生命；紫薯发芽之后，会释放一些毒素，导致紫薯腐烂；花生发芽本身是不会产生毒素的，但花生发芽往往伴随着霉变，会产生剧毒物质黄曲霉素，所以像这种霉变的花生发了芽，那肯定是不能食用了。

但是豌豆发芽是没有毒的，豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。豌豆苗口味清香，营养丰富。每100克豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。所以豌豆发芽是可以吃的，而且豌豆苗的营养价值还非常的高。

……烹饪时间……

清炒豌豆芽

主要食材：豌豆芽、蒜瓣

调味料：食用盐

做法：

1、豌豆苗去粗杆，洗净，沥干水待用。

2、蒜瓣切片、待用。

3、炒锅烧热，放油烧热，放入切好片的蒜瓣，翻炒爆香。

4、倒入豌豆苗快速翻炒。

5、加适量食用盐，翻炒均匀，即可盛出。

小贴士：豌豆苗非常嫩，只需炒几分钟就可以了。

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豆芽发芽是能吃的，但是豆芽吃的时候讲究口感酥脆，也就是说在豆芽发芽不久拿来炒是最好的时期，一般来说豆芽长度在一指左右的时候就要拿来炒了，如果豆芽发芽的时间过长，那么就会失去酥脆的风味，吃起来也不是最好吃的了。

当然，如果是马铃薯发芽，是不能吃的哦！