川贝炖雪梨的做法？

做法

步骤1/4

将雪梨的上部切开一个三角形的口，切的时候要小心，不要破坏了它的整体结构，然后小心的将里面的核掏出来，这里要注意的是雪梨不用削皮，但个人还是喜欢削了

步骤2/4

全部掏好以后，就会发现梨就好象是一个小盅了，将捣碎的川贝母放进梨内，加入冰糖填满梨洞。尽量填满，不要留空隙。在这里讲一下川贝母的用量，一般一个梨就放3-5克，大人放多些，小孩子就适当减少。买的时候可以咨询一下药铺的人，还要记得让店员帮忙把川贝母捣成粉。

步骤3/4

装好药和冰糖之后，就小心的将刚才切下来的三角形盖子盖回去，盖好之后就用三根牙签来固定好，以防蒸的时候药液外泄，影响功效。三外牙签就可以牢牢地将盖固定好了。

步骤4/4

然后将梨放入炖盅内，切记不用加水。直接放梨，盖好盅盖。然后放入大煲内，隔水来炖上两到三个小时。取出后不要等它太凉了，最好的方法就是趁热。

制作步骤

1、将糯米淘洗干净，蒸成米饭；冬瓜切成黄豆大颗粒；

2、三七、川贝母打碎； 白矾溶化成水。

3、将6个雪梨去皮后，在有蒂一头刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核；

4、再把它们浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下；

5、捞出放入凉水中冲凉，再捞出放入碗内。

6、将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后，再同三七、川贝母拌匀；

7、并分成六等份，分别装入6个雪梨中，盖好“盖”；

8、放在盘内，上笼蒸，大火蒸约50分钟，至梨烂后即成。

9、服用时，每次食用雪梨1个，早晚各服1次。

川贝炖雪梨

工具:炖锅

配方:川贝 5g、雪梨 1个、冰糖 适量、枸杞 2g

步骤1:用刀将雪梨的三分之一从顶部切开，挖去梨核，成梨盅样（不要挖透梨的底部，雪梨不用去皮，洗干净即可）。

步骤2:将冰糖、川贝、枸杞放入梨中，可以往梨中加入一点开水，搅拌一下，便于食材充分泡在水中。

步骤3:放入炖锅中，盖上锅盖，水开后再炖30～50分钟。

步骤4:出锅后，一份清热润肺的川贝炖雪梨就可以吃啦

1.用小刀将梨的三分之一从顶部切开,挖除梨核,成一个梨盅(注意不要挖透底部),雪梨不用去皮。

2.把冰糖、川贝粉放入梨中,可以往梨中加入一点点开水，把川贝粉搅拌一下,这样煮好后川贝粉就会融化。

3.切下来的梨盖,用牙签插进去固定佳。

4.把雪梨放入碗中,再放入炖锅，炖锅里加少量水，炖锅外加冷水(我是用的插电式隔水炖)，盖上锅盖，水开后在转小火炖50分钟就可以出锅吃了。

记得拔掉牙签，把皮跟川贝全吃掉哦！