牛肉怎样煎才能嫩？

先是将牛肉横切再冲水，沥干水。再将食粉，松肉粉（安多夫），生粉，味精，沼洒，酱油少许拌匀，再将牛肉拌匀。

置冰箱冷藏两个钟左右。取出烹饪，在下锅的时候，油温不宜太高，火不可大开。待牛肉八成熟取。

即可煎出的牛肉鲜嫩无比。