蒜苔炒蛋的做法？

蒜苔炒鸡蛋 材料 蒜苔、鸡蛋2个、油、盐、鸡精 做法

1、蒜苔洗净，切段儿备用，两厘米左右。

2、鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀。

3、平底锅放适量油，中小火加热。

4、油热放入蒜苔翻炒。

5、放适量盐继续翻炒入味。

6、把已经搅匀的蛋液倒在蒜苔上。

7、转动锅，使蛋液搅匀充满缝隙。

8、蛋液基本凝固时，翻炒均匀，放入适量鸡精，出锅啦。

你好，很高兴回答你的问题。

蒜薹富含蛋白质，脂肪，多种维生素和膳食纤维，具有温中补气、防毒杀菌，通便润肠的功效。春天是蒜薹大量上市季节，由于蒜薹有着特殊的蒜香，它多以炒制为主，蒜薹炒肉、蒜薹炒鸡蛋，都是百姓餐桌的美味佳肴。

下面分享一道蒜薹炒鸡蛋的制作方法

一、准备食材：

1、主料：蒜薹300克

2、配料：鸡蛋三个、木耳、彩椒各适量

3、调味料、油、盐、糖、料酒、淀粉、鸡精、姜、花椒各少许

二、食材加工

1、蒜薹去掉两段洗净切寸段备用

2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐、料酒、一捏淀粉打散

3、木耳洗净去根、焯水、过凉水备用

4、彩椒切丝焯水15秒快速捞出过凉水备用

5、姜切丝备用

三、制作

1、起锅烧油，油七成热下入鸡蛋，待一面凝固后轻轻翻炒成块盛出备用。

2、再次起锅烧油，油五成热下入花椒粒、姜丝爆香，花椒粒爆香后挑出不要，下入蒜薹大火煸炒至断生，加入彩椒、黑木耳翻炒几下，把炒好的鸡蛋倒入锅中，开始调味，加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀，一盘蒜香无敌的蒜薹炒鸡蛋制作完成。

温馨提示

1、蛋液里加少许料酒去腥，加少许淀粉可使鸡蛋炒出来口感更嫩

2、蒜薹不需焯水，直接入锅大火爆炒即可

3、为保持食材本色，全程不放酱油，简单调味即可

以上是我做蒜薹炒鸡蛋的几点经验，希望能帮助到你，如喜欢请点赞、关注、收藏、转发。

我是云影，每天一道美味，分享美食，传递温暖。

谢谢邀请！

蒜薹富含维生素C、A，铁、硒等营养素，所以，是我喜欢吃的家常菜之一。

下面介绍一下蒜薹炒鸡蛋的制作方法：

1. 蒜薹200克洗干净，切成2㎝段待用、红椒少许切丝（只为了配色）；

2. 3个公鸡下的母鸡蛋，打入碗中搅拌均匀；

3. 葱姜切丝；

4. 锅中水开后，放入蒜薹、红椒丝，焯烫一下捞出，过一下冷水控干待用；

5. 热锅凉油至6成热，倒入蛋液炒熟，打散，盛出待用；

6.锅中倒油，油热后放入3葱姜丝爆香，下入4蒜薹红椒丝和5鸡蛋，翻炒，下入盐、味精，炒匀。出锅，完美[耶]

7.特点：

家常风味，色泽艳丽，鲜香味美，脆嫩爽口。

8. 小窍门：

蒜薹蒜香浓郁，不需太多调料。

以上是我的回答，希望对你有所帮助。

我是@纳兰若香 ，相信美食与健康息息相关。欢迎关注，共同探讨。@悟空问答 @头条美食

您好！我是小璐Love美食，很高兴能回答您提出的问题[微笑]

蒜薹炒鸡蛋是一道简单又好吃的家常菜，味道鲜美且超级下饭，那怎样做才好吃呢？其具体做法如下:

【用料】

鸡蛋、蒜薹、木耳、小米椒

【做法】

1、准备一个干净的碗，放入木耳，倒入温开水浸泡

2、另一个碗中打入鸡蛋，加少许食用盐、油、两滴白醋，打散备用

3、木耳泡发后，清洗干净再切丝，蒜薹切成四厘米长的段，小米椒切丝

4、再准备一个干净的碗，加入耗油、酱油、十三香、水，搅拌均匀

5、锅烧热，倒入食用油，倒入蛋液，煎至两面金黄，捞出后切成丝

6、锅加热，倒入小米椒、木耳，翻炒片刻；倒入蒜薹、盐，翻炒均匀；倒入鸡蛋，淋入调好的料汁，快速翻炒，出锅装盘即可

【温馨小提示】

1、木耳尽量把根部去掉

2、打鸡蛋时，可加入一两滴白醋，使鸡蛋变嫩

3、蒜臺炒熟即可，不需要提前用开水焯

希望我的回答对您提出的问题有所帮助[微笑]喜欢的朋友可以点赞+关注哟[害羞]谢谢！[比心][比心]

大家好我是多米小厨，今天刚好做了蒜薹炒鸡蛋，给大家分享一下自己的家常做法。

首先准备一把蒜薹，三个鸡蛋，泡发好的干木耳，半个红椒，葱和大蒜。

第二，把蒜薹的头尾切去，再切成长段均匀的小段。3个鸡蛋打在碗里，用筷子打散，泡发好的干木耳，切成小块，红椒切丝用来配色，切点葱蒜末。

第三，起锅烧水，把水烧开下蒜薹，木耳淖水，加盐增加底味，加点食用油增加色泽，淖至断生捞出备用。

第四，起锅放油，油热下鸡蛋液，大火划散，转小火炒熟，盛出备用。

第五，另起锅放油，下姜蒜末炒香，下蒜薹木耳和红椒丝，加盐，生抽调味，耗油，白糖提鲜，翻炒均匀，下鸡蛋，炒散后即可出锅装盘！

这道色香味美的蒜薹炒鸡蛋就做好了，好吃下饭，看着就有食欲，这个做法和你做的一样吗？有好的意见和建议，可以在评论区留言，更多家常菜欢迎关注多米小厨，我们下期再见！

我这有蒜薹炒鸡蛋的方法 好吃又下饭

蒜薹炒鸡蛋

1 蒜薹掐去老根 去头 洗净 切寸段

2 切点水发木耳 红椒 胡萝卜条配色和营养成分

3 3个鸡蛋加少许盐打散 热锅热油炒好鸡蛋放一边备用

4 热锅凉油 葱姜炝锅 下蒜薹炒至断生加甜面酱炒香 再下入炒好的鸡蛋 烹少许水 加味精鸡精蚝油 直至蒜薹炒熟 （没有辣味 ）勾玻璃芡 淋明油 装盘 包你吃到没鼻子[捂脸]

很高兴回答你的问题。蒜薹炒鸡蛋营养健康又好吃，是很多朋友的喜爱，这里分享一下我的做法：1、蒜薹掐掉头尾，洗净切段，在盐水中浸泡。2、泡发好的木耳焯水备用。3、碗中打入两个鸡蛋搅匀备用。4、锅中热油，倒入鸡蛋炒至成型盛出。5、重新热油，放入葱花和干辣椒炒香，放入蒜苔大火翻炒，放入木耳和鸡蛋，放适量盐和生抽，大火翻炒均匀出锅，香喷喷又营养的蒜薹炒鸡蛋就做好了。

很高兴回答这个问题。

现在正是蒜薹丰收的季节，也是蒜薹最好吃的时候。蒜薹最常见的做法就是蒜薹炒肉，蒜薹炒鸡蛋了，前两天我也刚做了蒜薹炒鸡蛋，下面我来说说我的做法。

首先新鲜的蒜薹摘掉蒜薹帽，洗净切成2cm长的小段。碗中打入三个鸡蛋，搅散备用。

起锅烧油，油热倒入蒜薹翻炒一分钟，加盐调味，然后倒入鸡蛋液不停的翻炒，炒熟出锅即可。

我最喜欢这种做法，不加多余调料，吃的就是菜的本身味道，这样炒的蒜薹都被鸡蛋包裹着，味道特别香。

希望我的回答能够帮助到你！

听我的，蒜苔切末放大碗里，打入鸡蛋（多少随意），主要是放点虾皮提鲜（土豪可以放鲜虾仁），盐你看着办（推荐不放），剩下的就简单了，放锅里炒熟，放不放油我也管不着，只要你记住最主要的三样（蒜苔，鸡蛋，还有那啥）包你好吃！

你好，很高兴回答你的问题。

蒜苔我会切碎，然后鸡蛋油温不是很热的时候，尽量划散，越碎越好，等鸡蛋黄黄的时候加入蒜苔继续炒，加点盐就可以出锅了，这样做出来的蒜苔炒鸡蛋特别下饭，特别好吃。