中山的婚宴上有哪些当地特色菜？

前菜：花生+红瓜子或餐包

头盘：乳猪或烧味拼盘

汤：鸡+猪骨或鸡+鳄鱼龟

然后：白切鸡、发财蚝士、腰果或夏果松子、扣肉、鲜鲍或扇贝、白鳝或桂花鲈或多宝鱼、鱿鱼抄西芹、虾、竹苼丝瓜浸猪肚、菜。

最后水果：桔子或橙子或西瓜

这就是中山农村普通家庭在家里摆酒席的菜单，可能各个镇区都有一两个菜出入。

乳猪

鸡（无🐔不成宴）

虾（龙虾，桂🦐为佳）

鱼

基本的面子就这些了！再有钱的话价格燕窝（一位上）3头鲍鱼（一人一只）其他在场地上花点心思，请个歌舞团来唱唱跳跳！基本80桌规模100万左右吧！（菜有几个撑场面的就可以了，花点心思在场景会印象深刻点！

首先谢谢邀请，珠三角地区包含广府人，客家人，疍家人等！无论是菜式还是方式都有着较大差别，说到中山基本包含猪，鸡，鱼，虾，鸽，菜至于菜式就丰俭由人，随着近年来经济的发展，像龙虾，刺身，燕窝这样的菜式也逐渐走上了婚宴的席上！

前两个月去过两位中山本地同事家喝喜酒，一家是猪脚姜宴（即满月酒）。还没开席前就有一盆猪脚姜放在桌上（猪脚+姜+鸡蛋+红醋 熬制的）。未开席前可以食用，待开席后就上菜（两家菜肴重叠，不过相差不大），一般有:白切鸡、猪肚鸡、小龙虾、腰果、芹菜+胡萝卜片炒瘦肉片、鲍鱼+细粉丝、鳄鱼、糖醋排骨、炸虾球、水煮菜心、蒸鱼、鱼粥等等菜肴。。本地人收礼金一般会退回一半以上，即你写100礼金，主人家会退回用你包的红包装51块钱退给你。

时蔬水果

鸿运乳猪拼盘

吊烧乳鸽

白切鸡

三文鱼马交刺身

清蒸龙趸（石斑）

龙虾伊面（人手一只波士顿）

海皇汤

鲍汁海参鲜鲍鱼（人手一碟）

糖醋排骨

生菜云吞（鱼丸）

椰汁炖雪蛤（桃胶炖蛋）

生果…基本就这样