十斤糖醋蒜腌制方法？

材料:10斤蒜头，一袋盐，醋俩瓶，白糖一斤

制作过程:

第一步:把蒜头清理干净杂质，洗净，晾干，放入一个干净的盆里，往盆中蒜头上撒入一袋盐的三分之一的量边撒边抓均匀，然后腌制一晚上，腌制目的:为了去除辛辣，口感更好。

第二步:起锅熬制糖醋汁，把锅清理干净以后加入2斤的水，加入1斤的白糖，开始加热熬制，边加热边搅拌至糖融化，当锅里水烧开后，放入2瓶醋，继续熬制到再次水开，这时候熬制糖醋汁就完成了，把糖醋汁放入一个干净无水的盆里放凉。

第三步:取一个能腌制蒜的容器处理干净无水，

把腌制一晚上的蒜头装入容器。

第四步:把已经放凉的糖醋汁缓缓倒入装蒜的容器里，然后加盖拧紧密封至阴凉处，待15天打开即可食用。

十斤蒜放白糖4斤3两、盐7两、醋1两2多。做法如下：

用料：鲜蒜10斤、白糖4斤3两、清水10斤、盐7两、醋1两2多糖蒜的腌制方法

妙招

1.

选择大蒜进行清洗，将大蒜放入沸水30秒，然后捞出，并放进冷水中快速冷却，将...

2.

加入砂糖，白醋，盐，使用小火烧开，放入蒜，沸水混合，煮沸1分钟。

3.

舀出大蒜晾凉，将蒜放入密封罐，倒入冷却的酱汁密封即可。

腌糖醋蒜的比例是：10斤蒜，1.6斤糖，3斤醋，和六两盐

1、去市场或者自家种的蒜，去掉外面的皮，留里面的两三层皮。

2、把剥好的大蒜放入冷开水的盆子里，放一百克盐，搅拌均匀腌制大蒜的辛辣味中途换一次盐水，浸泡24小时后捞出晾干

3、现在开始弄汁，用2000克水把之前准备的糖，醋还有盐放进去煮开后晾凉

4、在准备一个大的玻璃瓶，将晾干后的大蒜放进去。

5、最后在晾凉的汁里放100克的高度白酒。

5最后把糖醋汁倒进大蒜容器里盖上盖子，一个月后就可以吃了

你好，我是娟姐爱做美食，很高兴回答你的问题。

十斤大蒜，三斤陈醋，两斤清水，三斤半白糖（用冰糖也可以），盐两百克，五十克花椒，五十克八角。

首先把大蒜去掉根部和老皮，剩一层皮就可以了，放入清水里泡两天两夜（中途多换几次水，为了泡出大蒜的辛辣味）。泡好的大蒜捞出来控干水分，把三斤陈醋，两斤克八角放入锅里大火烧开，转小火把糖熬化，放到自然凉透，控过水的大蒜放入玻璃瓶子里或者坛子里都可以，把凉透的糖醋汁倒入里面，糖醋汁要淹过大蒜，用保鲜膜盖上瓶口，在盖上盖子，腌制二十天左右就可以吃了，中途要用无油无水的筷子勤翻动一下。这样腌出来的糖蒜放一年都不会坏，酸酸甜甜的还带一点花椒和八角的香味。这个配方我是年年用，家里人都说好吃。

这个是我腌制十二天的成品，已经可以吃了，没有了辛辣味，在腌制一个星期，颜色会更深。

（记住不管是腌制糖蒜或者是腌制腊八蒜，用普通的陈醋或者香醋，米醋都可以的，也就是便宜醋，不要用9℃高度米醋，太酸了，放很多糖都吼不住那个酸味的）。

谢谢你的邀请，希望我的回答能帮到你。

糖醋蒜的做法：食材清单：新鲜大蒜500克，白醋300克，白糖100克，盐15克；

　　制作步骤：第一步，将需要的新鲜大蒜量准备出来，剥掉外皮，剪掉蒜须，这样是非常干净的，不用经过水洗，就可以直接腌制。

　　第二步，准备出来一个无水无油赶紧的容器，塑料玻璃都可以，我用的是玻璃的，将剥好的蒜放进去（一定要是无水无油的瓶子，这是腌制糖醋蒜非常关键的）；

　　第三步，先撒上需要的白糖和盐的量，注意不要去翻动，直接撒上去就可以了，腌制的过程中，白糖和盐便会直接往下移动的（撒上所需的食材后，不要去动，等待自然掉落，翻动的时候很有可能会破坏大蒜的）

　　第四步，再按照白醋和白糖3:1的比例，倒入白醋，做好之后，拧紧盖子，放在阴凉的通风处密封保存；

　　第五步，经过2星期的腌制，就可以取出食用了。烹饪小技巧：1、腌制大蒜使用的容器一定要是无水无油赶紧的，塑料或者是玻璃瓶这个是比较随意的，大蒜本身是比较辛辣的食物，吃多了也比较容易上火，但是将其经过白醋和白糖的浸泡，这样做出来的糖蒜，不仅能够减轻辣味，还可以使得大蒜本身的热性变得缓和一些。2、在腌制糖醋蒜的时候，大家只要按照我在食谱中用到的糖醋的比例，以及记住用的是无水无油罐子和不要去翻动这2个小妙招，那么做出来的大蒜一定是清脆爽口不发黑的，平时喜欢吃糖醋蒜的朋友，便可以尝试着用这种办法做。

十斤大蒜，三斤陈醋，两斤清水，三斤半白糖（用冰糖也可以），盐两百克，五十克花椒，五十克八角。

1.首先把大蒜去掉根部和老皮，剩一层皮就可以了，放入清水里泡两天两夜（中途多换几次水，为了泡出大蒜的辛辣味）。

2.泡好的大蒜捞出来控干水分，把三斤陈醋，两斤克八角放入锅里大火烧开，转小火把糖熬化，放到自然凉透，控过水的大蒜放入玻璃瓶子里或者坛子里都可以.

3.把凉透的糖醋汁倒入里面，糖醋汁要淹过大蒜，用保鲜膜盖上瓶口，在盖上盖子，腌制二十天左右就可以吃了，中途要用无油无水的筷子勤翻动一下。

4.这样腌出来的糖蒜放一年都不会坏，酸酸甜甜的还带一点花椒和八角的香味。

腌10斤糖蒜的糖醋比例？

大家好我是爱美食的梓琪妈妈糖蒜相信很多朋友都非常喜欢吃，在我们家糖蒜也是餐桌上非常受欢迎的一个小菜，今年的新蒜下来后我加腌了好大一坛子大蒜😂，今天刚好看到这个话题我来回答一下希望可以帮到大家！

糖蒜食材

新鲜大蒜 10斤

白醋 1500克

白糖 700克

冰糖 300克

盐 200克

白酒 30克

腌糖蒜我用的是河南产的白皮蒜俗称洋大蒜，这种大蒜辛辣味淡是腌糖蒜最好的选择，像市面上卖的糖蒜大部分都是用这种蒜腌制的。将新鲜的蒜头去除外衣只保留靠里的两层薄皮，这样更容易入味。剪去根部和头部。

烧一锅开水加入200克盐搅拌均匀放凉后放入大蒜，水一定要把大蒜完全淹没。泡24小时，这个环节主要是为了去除大蒜的辛辣味。将泡好了的大蒜头部朝下放在凉架上面凉晒12小时左右即可。

准备糖蒜汁：在无水无油的盆中倒入白醋、白糖、冰糖小火加热不断搅拌至糖完全融化，关火后凉凉备用。

大蒜凉干后装进容器内，容器内一定要无水无油，倒入放凉的糖蒜汁，以淹没蒜头为宜。最后倒入白酒防腐和增加风味，盖上盖子密封1个月左右就可以享受美味了。

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