西堤牛排都是牛吗？

西堤牛排都是牛吗？

西堤牛排是一家连锁餐厅，主要提供牛排等西式餐饮。根据我所查到的信息，西堤牛排的菜单上并没有明确标注所用牛肉的种类，但是他们的牛排通常都是选用优质的牛肉制作的 。因此，我认为西堤牛排的牛排应该是用优质牛肉制作的。

西提牛排的餐前面包是怎么做的？

简单易上手，要是有个搅拌机就更好了

用料

中筋面粉(bread flour)600g黄油(无盐)200g鸡蛋200g砂糖125g盐10g酵母23g温水(略高于手的温度)150ml

餐前小面包的做法

1. 酵母放入温水，5分钟左右，待发起泡。

2. 中粉，盐，糖，鸡蛋，酵母，混合均匀，揉成面团。

3. 黄油放到室温软化，一点点揉进面团中。

4. 面团揉好后应该有一点粘手，盖好放在温暖处，发半小时(两到三倍大小)。

5. 将面团分成40g一个，排列在烤盘上(垫硅油纸)，间距不要太近，盖好再发半小时。

6. 表面刷蛋液，进烤箱350°F，烤至金黄约(15分钟左右)。

用料

大片牛肉 吐司 黑胡椒汁 大蒜 意式综合香料 超市里有卖，要不就你手边有罗勒或迷迭香之类的香料也行，没有不放也行。 黄油 橄榄油

做法步骤

步骤 1

大片牛肉用刀背拍松，用刀尖均匀戳一戳，（有松肉的锤子就更好了，我就是没戳，肉越煎越小，肉都随筋络受热收缩了。）将肉两面都均匀刷上黑胡椒汁，腌制一会儿。

步骤 2

烤箱220度预热10分钟，吐司平铺在烤盘上，淋适量橄榄油在吐司上，入烤箱烤至稍微变金黄，将吐司拿出翻面，大蒜切蒜蓉撒在吐司没烤那一面，撒上适量意式综合香料，淋适量橄榄油再入烤箱烤至吐司变金黄，蒜香脆面包就完工了。

步骤 3

平底锅大火烧热，将牛肉一面淋适量橄榄油，有油一面朝下煎30秒，在没淋油那一面迅速淋适量橄榄油翻面再煎30秒，迅速放一点黄油。就这样煎一会儿翻面，煎一会儿翻面，煎到你能接受的成熟度。（我看成熟度是直接用小刀切开看，自己吃就不讲究形状了）

步骤 4

煎完牛排的锅不要浪费，继续倒入黑胡椒汁煮一下，淋到牛排上。

小贴士

我煎的全熟，切成细条方便吃。蒜香面包片一定要守着烤，要不很容易就烤糊了，多烤点，又香又脆特别好吃。