木瓜粉和红薯粉一样吗？

木瓜粉和红薯粉不完全相同。

木瓜粉，也叫木薯粉或木薯淀粉，是由木薯（即菱角）根茎经过加工制成的粉状物。它通常呈白色或稍微带有黄色。木瓜粉在亚洲和南美洲的烹饪中经常被使用，用于制作面点、汤、糕点、粉丝等食物。

红薯粉，也叫红薯淀粉，是由红薯根茎经过加工制成的粉状物。它通常呈白色或稍微带有粉红色。红薯粉在亚洲烹饪中也常被使用，尤其是在中国南方地区，用于制作面点、糕点以及增加食物的口感和口味。

尽管木瓜粉和红薯粉在一些方面相似，例如它们都是淀粉类的食材，但它们的原料不同，加工过程也有所差异。因此，在某些烹饪食谱中，两者可能不能互相替代。最好根据食谱要求选择合适的淀粉材料。

红薯粉和木薯粉是完全不同的两种物质，前者以番薯淀粉为主要原料制成，有粗颗粒、细颗粒两种，常用于制作各类中式点心。

后者提取于热带植物的根块，主要用于制作芋圆、牛奶布丁等甜点，或勾芡汤汁