紫苏是什么,紫苏叶的功效与作用,紫苏叶的吃法？

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紫苏叶是一种既能食用也能入药的植物，并且具有很高的营养价值，它含有紫苏醛，能散发出一种特殊的香味，有发汗散寒、行气和胃的功效，与温肺散寒的生姜搭配，特别适合有风寒感冒、咳嗽的人饮用。

吃法：

紫苏叶拌黄瓜

材料：紫苏叶、黄瓜、食盐、味精、香油、白糖以及白醋

做法：将紫苏叶洗干净，然后用食盐腌渍一下，切碎；将黄瓜切丝，加入食盐、味精、白糖、白醋等调味；再把紫苏叶撒在黄瓜丝上面，淋上香油之后搅拌，然后装盘直接食用了。

紫苏姜糖茶

材料：紫苏叶10克、生姜5片、红糖适量

做法：只需将紫苏叶、生姜、红糖，一起放入杯中，冲入沸水并盖上盖子，闷泡3分钟就可以了。

需要注意的是，气弱的人不宜饮用，另外，由于紫苏叶的独特香味很容易挥发，不要泡太久，尽量趁热饮用。

紫苏，有一种特殊的香味，叶子起皱卷曲，两边的颜色都是紫色，上面的一些颜色是绿色的，下面的一层是紫色的。它是湘菜中常见的一种香料，主要用来帮助去除鱼的腥味。紫苏不仅是一种很好的香水，也是一种非常有效的食物。主要用于医药、石油、香料和食品。其叶、茎、果可入药。它的嫩叶可以生吃，也可以用作汤。它的茎和叶会被水淹没。

苏子叶的功效与作用有哪些？

苏子叶具有解表散寒、行气和胃的功效，常用于治疗咳嗽呕恶、风寒感冒、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等，有临床报道显示本品还可治疗宫颈出血等。

苏子叶又可称为苏、苏叶、紫苏叶等，是唇形科植物紫苏干燥的叶，其主要成分为紫苏醛、苏烯酮、紫苏酮、矢车菊素、莰烯、薄荷醇、二氢紫苏醇、柠檬檬醛、丁香油酚等。现代药理研究显示，苏子叶中的紫苏醛、柠檬醛等成分具有一定的抑菌、抗病毒作用，苏子叶煎剂对大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等具有不同程度的抑制作用。苏子叶可调节血脂，进而起到抗动脉粥样硬化的效果。除此之外，本品还具有抗氧化、解热、保护肝脏、抗炎等作用。

本内容由北京中医药大学东方医院 药剂科 主任药师 曹俊岭审核

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