正宗日本寿司的做法？

手握寿司

原料：寿司饭虾扇贝赤贝北极贝苏子叶

制作：

①将新鲜的虾在水里焯一下，然后去壳剖开备用。

②将扇贝劈为花刀备用。

③将寿司饭用手握成饭团，放在苏子叶上面。

④将备好扇贝放在饭团上即可。

茶巾寿司

原料：寿司饭藕片葫芦条香菇蟹子菠菜鸡蛋

制作：

①将葫芦条、香菇煮好备用。

②将鸡蛋打开，用平底锅摊成薄饼

③把藕片与煮好的葫芦条、香菇一起切碎，与寿司饭拌匀备用。

④把拌好的寿司饭放在鸡蛋皮中包好，用煮好的菠菜梗系好。

⑤小心地把蟹子堆在寿司上即可。

什锦寿司卷

原料：寿司饭、黄瓜、紫菜、黄咸菜、豆腐皮、鳗鱼

藉片、虾、蟹柳、芝麻、梅肉、鸡蛋、菠菜、香茹、

葫芦条等（也可根据个人爱好有所调整）

制作：

①葫芦条酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、水4勺，

开锅后小火煮20分钟即可。

②香茹酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、

2勺泡香菇的水，开锅后小火煮20分钟即可。

③将各种配料切成细条状备用。

④将寿司饭均匀铺在紫菜上

（注意紫菜上下两边留出约一指宽的紫菜边），

然后将各式备料放在饭的中间。

⑤用帘子将其卷成圆形，切片即可。

原料：鸡蛋3个，米饭．500克，紫菜、肉松、菠菜、胡萝卜、植物油、白糖、白醋、精盐各适量。

做法：

(1)将米饭加白糖、白醋拌匀备用；鸡蛋磕入碗内加精盐打散，下入热油锅内煎成蛋饼，切成丝；菠菜择洗干净，下入开水锅内烫熟，捞出挤干水分切段；胡萝卜洗净切条，下入开水锅内煮熟。

(2)将紫菜铺在竹帘上，放入适量米饭、肉松、蛋饼丝、胡萝卜、条卷，卷紧竹帘制成紫菜卷，切成小块即可食用。

主料：米饭一碗

辅料：黄瓜一段，小西红柿一个，海苔一张，胡萝卜一根

配料：盐适量

做法：

1.准备原材料

2.胡萝卜削出两个圆柱形和一个凹槽的月牙形

3.胡萝卜放入盐水中泡一会

4.胡萝卜放入汤锅里煮熟

5.黄瓜用切片器切好

6.小西红柿切成花瓣状

7.寿司模具里放入一张海苔

8.在海苔上放一层米饭，放入月牙形的胡萝卜，在放一层米饭，放入圆柱形的胡萝卜，然后再放一层米饭，再用寿司模具压紧

9.用刀一个个切开

10.摆盘，放入黄瓜片和小西红柿花，可爱的米奇寿司卷做好了