青辣椒炒蒜苗的做法？

青辣椒炒蒜苗是一道简单美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

### 材料：

- 青辣椒若干（根据个人口味调整）

- 蒜苗一把（约200-300克）

- 大蒜几瓣（切片或者拍扁）

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽酱油少许（可选）

- 白糖少许（可选）

- 鸡精或味精少许（可选）

### 做法：

1. **准备材料**：将青辣椒洗净，去掉头部和籽，切成斜片或圈；蒜苗洗净后切成段；大蒜切片或拍扁备用。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热左右。

3. **爆香大蒜**：将切好的大蒜片放入锅中，用小火炒至金黄色，散发出香味。

4. **炒青辣椒**：加入切好的青辣椒片，提高火力，快速翻炒，使辣椒片变软，颜色变深。

5. **加入蒜苗**：将蒜苗段加入锅中，继续快速翻炒，使蒜苗与辣椒充分混合。

6. **调味**：根据个人口味加入适量的盐，如果喜欢可以加入少许生抽酱油增加颜色和风味，也可以加入一点白糖提鲜。

7. **快速翻炒**：继续快速翻炒几分钟，直到蒜苗变色变软，但仍然保持一定的脆度。

8. **出锅前调味**：最后可以根据个人喜好加入少许鸡精或味精提鲜，然后迅速翻炒均匀即可出锅。

### 注意事项：

- 炒制过程中火候要控制好，青辣椒和蒜苗都不宜炒得过熟，以保持脆嫩口感。

- 如果喜欢吃辣，可以选择辣度较高的青辣椒，反之则选择辣度较低的品种。

- 加入生抽酱油时要注意不要过量，以免影响菜肴的颜色和口感。

- 有些人可能对鸡精或味精过敏，可以根据个人情况选择是否添加。

这道菜色香味俱全，简单快捷，非常适合作为日常家常菜。

1.将大蒜去皮切好备用

2.将蒜苗去掉根洗净切好备用

3.将青椒洗净切好备用

4.在锅中放入适量油

5.加入切好的大蒜炒出香味

6.加入切好的青椒和蒜苗

7.加入适量食盐

8.加入适量酱油

起锅，美味的青椒炒蒜苗就做好了。