在广东这边，好一点饭店里面的汤是怎么准备的，点完菜后半个小时内，汤就可以上来了？

央视的《舌尖上的顺德》有一辑介绍广东老火汤：“妈姐靓汤”，该店在我家附近，几排煤炉就置于门口处，各种汤品早就滚开了三个小时以上才开市，每个饭市后必须补足下一批的汤料熬制，根本不需要等半小时就能喝上，只要是在菜单内的店家都备有。特别声明一句：“我对该店的装修风格不喜欢，太暗沉，从来没到该店请亲友开餐，反而喜欢去他另一家店。”