剁椒炒饼花样做法？

剁椒炒饼是一道色香味俱全的家常菜，主要通过将烙好的饼丝与剁椒和其他调料一起翻炒而成。以下是一个剁椒炒饼的花样做法：

材料：

- 饼丝（可以用剩馒头切丝代替）适量

- 剁椒适量

- 青蒜苗或者小葱适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 鸡精少许（可选）

- 植物油适量

做法：

1. 首先将饼切成细丝状，如果是用馒头切丝，需要提前将馒头丝放在通风处吹干，防止炒的时候吸油过多。

2. 青蒜苗或者小葱洗净切成段备用。

3. 锅中倒入适量的植物油，油温热后下入剁椒小火炒香，注意不要炒糊。

4. 接着将饼丝放入锅中，开大火快速翻炒，避免饼丝粘锅。

5. 饼丝炒至微黄时，加入生抽和适量的盐调味，继续翻炒均匀，让饼丝充分吸收调料的味道。

6. 最后，加入青蒜苗或者小葱段，快速翻炒几下，使菜肴色泽鲜亮。

7. 根据个人口味可以加入少许鸡精提鲜，炒匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 饼丝不宜切得过粗，否则不易入味且难以炒熟。

- 剁椒的量可根据个人口味调节，喜欢辣的可以多放一些。

- 炒制过程中要保持火力旺盛，这样炒出的饼丝才会香脆可口。

用料

烙饼 1/4张

青蒜苗 3根

瘦肉 1两

绿豆芽 1小把

剁椒 1小勺

盐 少许

生抽 少许

料酒 少许

油 少许

步骤 1

青蒜苗洗干净斜刀切成一厘米左右的段，绿豆芽掐掉尖须，洗干净

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉切小片或者肉丝（看刀功了），加点盐、生抽、料酒、酱油和食用油拌匀，腌几分钟。

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烙饼切成丝备用。我这些是四分之一张的量。

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧热油，下肉片炒至发白，然后放蒜苗和豆芽，撒点盐，翻炒均匀

步骤 5

下饼丝，加点生抽，一小勺剁椒，炒匀，就可以出锅啦！