马来西亚最著名的小吃？

马来西亚是一个美食之国，拥有各种丰富多样的小吃。以下是一些马来西亚最著名的小吃：

1. 槟城亚参叻沙（Penang Assam Laksa）：这是一道以鱼汤为基础的辣酸面条，通常配有鱼肉、蔬菜和浓郁的香料。

2. 雪隆叻沙（Kuala Lumpur Laksa）：与槟城亚参叻沙不同，雪隆叻沙是一种椰浆味的叻沙，常常搭配鱼糊、虾和豆腐。

3. 爪哇炒面（Mee Goreng）：这是一道炒面食品，通常包括面条、蔬菜、肉类和酱料。它具有浓郁的咖喱和香料味道。

4. 槟城卤肉饭（Penang Rojak）：这是一道以水果、蔬菜和豆腐为主要成分的沙拉，配以特制的花生酱和甜酸酱。

5. 马来煎饼（Roti Canai）：这是一种薄饼，通常搭配咖喱酱或糖浆食用。它可以作为早餐或小吃食用。

6. 槟城炒果条（Char Kway Teow）：这是一道以宽粉为主要成分的炒面食品，通常搭配蛋、虾、蚝和豆芽。

这只是马来西亚丰富小吃中的一小部分，还有许多其他美味的小吃，如槟城罗惹、马六甲鸡饭、吉隆坡烧鸭饭等。无论您是喜欢辣味、甜味还是咸味，马来西亚都有适合您口味的小吃。

近年已甚少舉辦旅行團，這回去馬來西亞，目的鮮明，是吃榴槤，很有私心，自己也喜歡嘛。

多年前還沒有多少人懂得甚麼叫貓山王的品種時，我在二○一○年已大力推薦，當今已是一塊響噹噹的名牌，這次要介紹的是另一品種，叫「黑刺」。

五天四夜的行程，從香港直飛「黑刺」的產地檳城，當地的議員和媒體隆重歡迎，先到市內午餐，吃的是Perut Rumah的娘惹餐，我們的旅行團所有食物，都是香港沒有的，否則吸引不到人。

甚麼叫娘惹？是中國文化和馬來文化結合所產生，指女性的「娘惹」來自華語的「娘」，而指男性的「峇峇」，來自「爸」。食物主要還是中國味，有些帶辣，我最喜歡的是「烏打烏打Otak Otak」，用魚漿和香料混合，香蕉葉子包裹後燒烤出來的，很香很美味。另一種用蝶豆花天然染料做出來又甜又鹹的藍色糉子，也留下深刻印象。

餐廳用了很多搪瓷的食器來作擺設，其中有些搪瓷食格碗盞，是早年用來裝午餐的琺瑯器，英文叫Tiffin Carrier，非常之精美，現在已成為古董了。

當天的菜單有：四喜臨門、小帽脆餅、五香滷肉卷、迷你娘惹糉、青芒果沙律、鹹菜鴨湯、娘惹香料炸雞、馬來盞炸雞雙拼、炒魷魚沙葛生菜包、椰漿咖喱雞、辣炒四大天王、香料封羊肉、阿參咖喱秋葵魷魚、香料魚蒸蛋烏打、阿參炒蝦、黃薑飯、煎蕊椰漿香芋等等。

地址：4, Jalan Bawash, Penang

吃完check-in酒店E&O，這是和香港半島同級數的最古老旅館，旅遊人士稱為偉大的貴婦。當今已建了新翼，房間數量增加了許多，但保持一貫的傳統和服務，是檳城最好最有風格的酒店，去到了莫錯過。

地址：10, Lebuh Farquhar, Penang

休息後，團友乘三輪車遊覽世界文化遺產區：包括張弼士故居、娘惹糕點廠和相機博物館。

到了晚上，我們去了一家甚有規模的「石灣閣海鮮酒家」，魚缸裡的都是「忘不了」河魚，至少有二三十尾。我用手機上了「一直播」網，本來想直播給大家看，但網絡不周全，沒有辦法直播，只有拍下片段放在微博上了。

我們一行二十人，要了兩大條野生「忘不了」魚，價錢不去問了，總之是貴得令人忘不了，味道有如倪匡兄上次來到說的：「比鰣魚好吃，又沒那麼多骨刺，如果張愛玲吃到，一定覺得沒有憾事了。」

當晚其他菜式包括：五福臨門拼盤、脆皮芝士球、蒸烏打卷、XO醬雞柳、金抹海味鬆、蜜汁煙肉卷、石鍋釀三寶：花膠、鹿筋、水魚；咖喱野生大頭蝦、馬來辣炒蝦仁臭豆、江瑤柱炒蝦仁野菌潮州豆乾、潮州炒麵。

甜品是網友松真杉屋燕做的燕窩，一大碗，完全免費給大家品嘗，吃過之後眾人說又潔白、又香、又環保，真是好東西，她的產品和我合作，叫「抱抱燕窩」，可以在「蔡瀾的花花世界」淘寶網上買得到。

餐廳地址：12, Fortune Park, Jalan Perusahaan Jelutong, Penang

電話：+604-288-8888

吃飽，好好睡一覺，夢見翌日吃榴槤。

果然夢想成真，由檳城的議員孫意志帶領我們，去到榴槤山，一排排的榴槤、山竹、菠蘿蜜、尖不律等等南洋水果已在等待我們。

急不及待地剝開一個又大又圓的新品種「黑刺」，肉又香又厚，在比賽中三年蟬聯得到冠軍，真是當之無愧。味道怎麼形容呢？我不會，各位一定要親自試過才知道。

和「貓山王」比較又如何？我會說一個是法國女人，一個是意大利女人，各有千秋。

怎麼分辨「黑刺」和「貓山王」呢？把黑刺轉過來，它的屁股中央有尖尖的一個黑色的刺。而貓山王的屁股，有明顯的星狀花紋，分為幾瓣。

整體來說，黑刺又圓又大，果實多顆；貓山王外形歪歪斜斜，打開了有些瓣內並沒有果實，一個貓山王吃不到幾粒果實，較不實際。

用名字來比較，還是貓山王來得響亮，又貓又山又王，一聽難忘，黑刺在這一點上吃虧了，但黑刺還有一個貓山王沒有的特點，那就是它的樹齡愈老味道愈濃，如果好好地定位，把它像紅酒一樣來分年份，一定更有商業價值，將這一點告訴了議員孫意志，他點頭稱是，今後價錢又提高了，各位可別怪我。

吃完榴槤之後吃山竹，但一點味道也沒有了，吃其他任何水果，也都沒有味道，所以榴槤稱王。

至於榴槤的核，是否可以像尖不律和菠蘿蜜一樣拿去煮呢？不行不行，榴槤核並不好吃，不像其他那兩種水果有股獨特的味道，比栗子更香。

除了黑刺，榴槤山中還有一些所謂「土榴槤」的無名種類，也都有風味，偶爾吃到一個，像遇到野蠻女子，身上有股生番香味，潑辣又難忘，那是福氣，不是人人享受得到的。

在當地，還給我種了一棵榴槤樹，叫我命名，我說叫抱抱榴槤好了，五年後結了果，我會再來。

榴槤山其實只是個戶區，不在山上，這個榴槤山沒有地址，大家儘管叫它「高淵人冠軍」榴槤山，連絡人叫Eric。

马来西亚位于东南亚马六甲海峡边上，交通便利，多民族聚居，各种文化的掺杂形成了特有的氛围和格局，这里拥有亚洲种类最多、不同文化与烹饪方式融合的美食。香味浓郁的马来佳肴、热气逼人的中式美食、辛辣的印度料理、独一无二的娘惹菜，都可以在马来西亚找寻，挑动你的味蕾。

娘惹菜已经发展成为一个菜系，在马六甲乃至东南亚广为流传。娘惹菜是由中国菜和马来菜融合的口味，兼有辛香、微辣和甜酸等多种口味，酱汁丰富，口味浓郁，代表菜品有娘惹叻沙和辣椒螃蟹等。

沙爹即南洋风味的烧肉串，常用腌好的牛肉、羊肉、鸡肉，串成串后，用适度的火候碳烤。沙爹的调味在于沙爹酱，沙爹酱由虾籽、椰酱、花生酱等调制而成，浓厚香醇，入口分明。

椰浆饭的主要材料是大米和椰汁，口味偏淡，把米饭浸泡在浓浓的椰浆后，再把饭放进锅里蒸，椰浆饭颜色奶白，散发着浓浓的椰子清香，是马来西亚常见的一种早餐。

肉骨茶不是一种“茶”，它其实是一道排骨汤。相传华人来马创业，因为不适应当地湿热的气候，不少人患上风湿病。为了治病驱寒，人们用当归、党参、枸杞、玉竹、甘草、西洋参等多种中药和香料，混合猪肉和猪骨熬煮多时成汤。因为忌讳，而将这道药汤称为“茶”，后人渐渐称为“肉骨茶”。肉骨茶经过多年的发展和升级，口味愈发美味，成为马来西亚当地十分出名的一道美食，并且影响到整个东南亚。

您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论。

一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^

我在马来西亚生活了4年，下面让我给各位介绍一下心目中的马来西亚美食。

马来西亚是一个多人种国家，主要有马来族，华人和印度人。由于以前曾经是英国属殖民地国家，马来西亚半岛也是欧美旅客非常喜欢到访的一个东南亚国家。分布在马来西亚各地比较大的几个菜系有传统马来菜，娘惹菜，中菜和印度菜，这各大菜系在马来西亚都融合其它民族的口味进行发展，像娘惹菜就是中菜和马来菜的结合体。

马来菜

我这里所说的马来菜，不是餐馆里面的菜系。主要是分布在路边摊和路边小店，由马来族泡制的美味，主要是以米和面为主，伴以咖喱鸡腿，鱼，鱿鱼圈等等为辅，伴菜通常会有青瓜片，炸虾片，炸花生，炸小鱼干和鸡蛋等等。椰浆饭是里面的代表，也是到了马来西亚必尝的当地美食之一。热气腾腾的米饭，飘着微微椰香，咖喱配菜一般都会让客人自己挑选，配上香脆的小鱼干和花生，生的青瓜片很清爽很解辣。以前学校门口那个马来族阿姨每天开着小货车来卖的椰浆饭，味道真的让我一直难以忘记。

推荐在路边的马来小店吃椰浆饭，饭一般都是煮好放在保温桶，客人要吃的时候才打给你。

中餐

在马来西亚的时候我们吃中餐有两个去处，第一高档的中国酒楼，装饰一般都很中国风，大厨会请香港人或在香港学艺的华人，菜式主要以港式粤菜为主。后来在吉隆坡还开了几家四川火锅店，非常火爆。第二种是华人小食店（茶室），我推荐大家去旅游的时候尝试这些食店会，这才是马来华人日常吃的店。这些食店从早上7点开店，一般会开到晚上十点才收店，部分做宵夜的会到凌晨12点以后。很多的这些食店会分开一个个摊位租给经营者，对于经营菜式会有要求，但是一定会有一个水吧和大炒，其它的摊位组合可能会有海南鸡饭，肉骨茶，炒粉面，瓦煲鸡饭，汤粉面。

大炒就是以厨师炒菜为主，就好比国内的大排档。主要菜式会有奶油虾，奶油蟹，蒸鱼，炸鱿鱼圈，虾酱通菜，牛肉凉瓜等等。

海南鸡饭就是烧鸡，酱油鸡或则白切鸡配鸡油饭和汤。鸡因为是统一屠宰的冻鸡，没有中国的好吃。鸡饭是灵魂鸡汤，鸡油加上斑斓叶煮出来的米粉，直接吃都有味道。推荐大家到了马来西亚一定要试试。

巴生肉骨茶，用香料和骨头熬制的药材汤，要吃的时候可以选择放什么肉和配菜到汤里加热，配上米粉一起吃。满足了味蕾，还非常滋补。这个也是马来西亚必吃推荐之一。

汤粉面档会供应怡宝鸡汤米粉，娘惹菜的叻沙面，叉烧捞面这些面食类。叻沙面一定要试，咖喱海鲜汤配上米粉和豆芽，每一口都是浓香。

在广州吃饭喝茶，喝的是普洱，红茶，铁观音等等中国茶。在马来西亚食店我们吃饭，喝的是柠檬茶，奶茶，鲜炸果汁，桔子水，汽水，玫瑰露，柯华田等等，任君选择。这些饮料都需要水吧提供，所以说大炒和水吧是每一小食店（茶室）的标配。

如果大家会在吉隆坡逗留，可以去吉隆坡附近八打灵再也的SS2区，这里有很多这些茶室，中心区域还有一个晚上才开店的大棚，有很多马来西亚本地美食让你食指大动。如果是周四晚上这里还会有夜市，除了水果，还有很多娘惹菜，糕点摊位供本地居民购买。我以前最爱吃的是炸雪糕和肉松面包。

印度菜

印度人也是马来西亚的主要民族之一，所以马来西亚也有很多印度餐馆。他们一般都是24小时经营，以前我们多晚或者多早去都会有东西吃。

Maggie炒面，印度MAMA档必备。看印度人厨司炒起来很简单，但是我自己怎么炒都炒不出来。就一包快食面，用开水烫开，然后混上一些配料炒起来，调味料都是用原来泡面的那包。这么简单的配搭吃起来还是好吃。

印度Roti（ 薄饼）现做的薄饼配上咖喱汁不能错过，有原味，沙丁鱼，牛油，香蕉等做馅的，我最爱是原味。

印度薄饼

印度青橘茶，非常生津解渴。

早餐可以尝尝kaya面包，半熟鸡蛋和一杯柯华田

印度MAMA档餐馆很多地方都有，出品都很平均，就像我们沙县小吃一样。

最后要介绍马来西亚的宵夜文化，三五知己点一些沙爹肉串，烧鸡翅，烧魔鬼鱼再加上各式饮料，谈天说地不亦乐乎。这里推荐吉隆坡金河广场后面的宵夜一条街，在市区金河广场是地标之一容易找，每晚水果和美食都这里都能找到。

马来西亚还有很多美食，我推荐我觉得最好的给大家，其它的希望条友们能给我补充！