芥末虾仁家常做法？

芥末虾仁家常做法？

以下是芥末虾仁的家常做法：

材料：

虾仁：适量

芥末酱：适量

葱姜蒜：适量

盐：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

植物油：适量

步骤：

虾仁处理：将虾仁洗净，沥干水分。加入适量的盐、料酒和一些姜蒜，腌制15分钟左右。

葱姜蒜处理：将葱姜蒜切末备用。

芥末酱准备：将适量的芥末酱倒入小碗，加入适量的温水调成糊状。

炒制：热锅加入适量的植物油，先将葱姜蒜炒香，然后将腌制好的虾仁放入锅中快速翻炒至变色。

添加调料：加入调成糊状的芥末酱，继续翻炒，让芥末酱均匀裹在虾仁上。

调味：根据口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀，让虾仁完全熟透。

出锅：炒好的芥末虾仁盛出即可。

温馨提示：芥末的辣味较强，可以根据个人口味调整芥末的用量。同时炒制虾仁时要快火快炒，以保持虾肉的嫩滑口感。

芥末虾仁是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 虾仁：300克

- 芥末酱：2汤匙

- 大葱：1根

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 玉米淀粉：适量

- 鸡蛋清：1个

步骤：

1. 虾仁洗净，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

2. 葱切成葱花，姜切成片，大蒜切末备用。

3. 将腌制好的虾仁用鸡蛋清和玉米淀粉拌匀，使其均匀上浆。

4. 热锅凉油，放入姜片和大蒜煸炒出香味。

5. 加入虾仁翻炒，炒至虾仁变色并且变得坚实。

6. 加入芥末酱和少许酱油，继续翻炒均匀。

7. 撒入葱花炒匀，最后加入少许盐和胡椒粉提味。

8. 快速翻炒片刻，即可出锅。

这样一道美味的芥末虾仁就完成了！可以搭配米饭或炒面一起享用。

做芥末虾球需要哪些步骤？

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芥末虾球，很多不吃芥末的朋友，看到芥末就被镇住了，殊不知，吃过这道菜，也许就能打通任督二脉，成为吃芥末的高手，哈哈。制作芥末虾球并不复杂，下面我们来讲一下制作方法。

芥末虾球

①鲜虾洗净，去掉头部、外壳，用牙签挑去背部虾线，加入盐、料酒、十三香、黑胡椒粉，腌制10分钟；

②鸡蛋液打匀，准备一碗干淀粉，一碗面包糠，将虾均匀的沾上干淀粉，再蘸一下鸡蛋液，最后再粘满面包糠；

③油锅烧至六成热，放入虾球，中火炸至表皮金黄，捞出控干油；

④小碗放入蛋黄沙拉酱，再放入芥末酱，搅拌均匀，放入虾球搅拌，让沙拉芥末酱均匀的包裹住虾球，即可。

蛋黄沙拉酱和芥末酱都含有盐份，所以在调制时，根据个人口味调整。

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做芥末虾球的具体做法

第一步：首先准备海虾适量，人多就多准备一些。把海虾扒皮去头留尾巴,然后冲洗干净。

第二步：去掉虾线,在虾尾处开刀，挑出虾线。

第三步：往虾仁里面倒入水淀粉，搅拌均匀

第四步：锅烧热，倒入少许植物油，油温8成热，倒入虾仁，炸至虾仁外表酥脆捞出，控干油分备用

第五步：调下酱汁，将适量的沙拉酱和芥末按个人的口味比例混合在一起，将炸好的虾仁裹上酱汁，装盘就可以了