墨鱼汁有毒吗？

墨斗鱼的墨汁含有麻痹猎物、抵御天敌的毒素等微量物质，但是这种毒素对人作用不大，而且在烹饪过程基本变性，对人健康无害。墨斗鱼墨汁介绍：墨斗鱼的墨汁绝大部份是乌贼黑色素及蛋白质、脂肪等，其中也含有多糖体，能增强抗癌物“超氧化物歧化酶”的作用。，墨鱼汁可用于西点烘焙，说明它对人体健康无害，但前提是墨鱼汁是洁净的。而墨斗鱼面在蒸煮时温度为100摄氏度左右，在一定程度上也能灭菌。

墨鱼汁是可以食用的,无毒.乌贼的墨囊是一种贵重的药材，墨汁经加工后不仅可制成印刷用的油墨，还可制成止血药，可治功能性出血。1990年，日本青森县的科学家发现乌贼墨汁中含有抗癌成分，纯化后可使60%的患癌小鼠恢复健康，原因是乌贼墨激活了肿瘤附近的巨噬细胞!