蛋糕分几种？

1、慕思蛋糕，是一种高级蛋糕，主要原料是明胶凝结乳酪及鲜奶油，可以不用烘烤，即可食用。季要储存要低温，冬季无需冷藏，可保存3-5天。

2、海绵蛋糕，主要是鸡蛋，将鸡蛋液里打进空气，烘焙后，空气受热膨胀，蛋糕变得松软，这类蛋糕可以不加油脂，但是，储藏时需注意低温保存，冬季可保存3天，夏季可保存1天。

3、芝士蛋糕，主要原料是乳酪，算是一种高级蛋糕，价格亦不菲，储存时，也是需要低温冷藏较好。

4、布丁蛋糕，原料主要是用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶混合，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。

5、戚风蛋糕，像个小坯子一样，主要是用乳沫类和面糊类蛋糕综合制成，蛋白、蛋黄分开，分别打发，然后混和调至均匀。成品膨松，清淡不腻。储存时，最好是低温冷藏，冬季可保存3天,夏季可保存1天。

6、天使蛋糕，主要原料是无油脂成分的蛋白部分，成品比较爽口，而且颜色雪白，如天使，所以被称为“天使蛋糕”。这是一种健康蛋糕，适合心血管疾病的人食用，也需低温冷藏。

7、面糊类蛋糕，主要原料是固体油脂，分为基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕，最好低温冷藏。

蛋糕分类：

1）、蛋糕按照坯子做法可分类：慕斯蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕、黑森林蛋糕、提拉米苏蛋糕、千层蛋糕、裸蛋糕等。

2）、按照裱花材料可以分为：巧克力蛋糕、鲜奶油蛋糕和水果蛋糕。

3）、按照用处可分为: 生日，祝寿，生肖，婚庆，商务等等。

4）、按照造型可分为：圆形，心形，方形，多层等。

蛋糕可以分为数种。
因为蛋糕可以根据不同的制作方法、材料、口感、形状等方面进行分类。
例如，可以按照制作方式分为烤蛋糕、水蛋糕、蒸蛋糕等；可以按照材料分为巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、奶油蛋糕等；可以按照口感分为甜蛋糕、咸蛋糕、奶酪蛋糕等；可以按照形状分为圆形蛋糕、方形蛋糕、心形蛋糕等。
值得一提的是，还有一种非常特殊的蛋糕——冰淇淋蛋糕，它选择了非常独特的材料和制作方法，味道和口感也非常特别。
因此，蛋糕的种类是非常多的。

1 蛋糕按照材料和制作方法的不同可以分成很多种类，但是一般可以归纳为几大类。
2 馅料不同：例如奶油蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕等。
制作方法不同：例如戚风蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕等。
3 此外，还有一些地区特有的蛋糕种类，例如中国的月饼、糯米糕等，日本的抹茶蛋糕等。
所以，蛋糕的种类繁多，各有特色，可以根据口味和喜好来选择。

蛋糕可以分为很多种，常见的有奶油蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、戚风蛋糕等。
这些不同种类的蛋糕在配料、制作方式、口感等方面都有区别。
奶油蛋糕以奶油为主要配料，口感浓郁，如纽约芝士蛋糕；水果蛋糕则添加了各类水果，口感清新；巧克力蛋糕则以巧克力为主要原材料，皮薄软绵；戚风蛋糕则口感轻盈柔软，适合做千层蛋糕和水果蛋糕。
在实际制作中，按照不同的口味和需要，可以选择合适的蛋糕类型和制作方式，以满足不同人群的需求。

蛋糕分为多种。
因为蛋糕是一种烘焙食品，根据不同的制作方式、烤制时间、添加的材料等因素，可以分为无糖蛋糕、奶油蛋糕、芝士蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕等多种。
此外，根据不同的风味和口感，蛋糕还可以在上面涂抹不同口味的糖霜，添加水果、果酱、坚果、巧克力等作为装饰，从而衍生出更多的种类和变化。
所以，由于蛋糕的制作方式和配料组合具有很强的灵活性，因此我们可以尝试不同种类的蛋糕，满足不同的口味和需求。

①、面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

②、乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。

③、戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。

常见的蛋糕怎么分类

蛋糕按照不同的分类方法可分为不同种类，比如：

1、按裱花材料分

（1）鲜奶油蛋糕：鲜奶油是植物性油脂，主要从大豆提炼，制作成的蛋糕爽而不腻，营养丰富，深受人们喜爱。

（2）水果蛋糕：一般蛋糕店制作鲜奶油蛋糕时，坯子切三层，加水果、加酒。现在一般说的水果蛋糕主要是鲜奶油蛋糕上摆上水果。

（3）巧克力蛋糕：主要是戚风蛋糕坯子上浇铸融化的巧克力而成。

（4）冰激凌蛋糕：用冰激凌代替鲜奶油制作蛋糕。

2、按用途分

可分为生日蛋糕、祝寿蛋糕、生肖蛋糕、婚庆蛋糕、商务蛋糕等等。

3、按风格分

可分为欧式蛋糕、韩式蛋糕、法式蛋糕、田园风蛋糕、简约蛋糕、ins风蛋糕等。

4、按创意形式分

可分为数码蛋糕、插件蛋糕、场景蛋糕、异形蛋糕、整蛊蛋糕、网红蛋糕等。

可以分为以下几类：

海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。

蛋糕可以说是甜点中重要的组成部分，也是最受到大家欢迎的甜点之一。因为它不但味道好，还是某些特定氛围中不可缺少的道具，像是生日蛋糕、结婚蛋糕等等。

蛋糕分为多种类型。

因为蛋糕是一种广受欢迎的食品，不同地区和不同文化也对蛋糕进行了各种创新和改良，出现了多种类型的蛋糕。

比如有奶油蛋糕、巧克力蛋糕、芝士蛋糕等等。

每一种蛋糕都有自己的特点和味道，倍受人们喜爱。

此外，蛋糕还可以根据形状、口感和用途进行分类。

比如有生日蛋糕、水果蛋糕、戚风蛋糕、松糕等等。

所以，蛋糕是一种多元化的美食，其类型多种多样，可以根据个人喜好进行选择。

蛋糕有多种分类方式，常见的有三种：基于制作方法的分类，基于口感的分类，基于原材料的分类。
基于制作方法的分类包括奶油蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕等，基于口感的分类包括口感松软、口感紧密、口感绵密等，基于原材料的分类包括水果蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米苏等。
无论哪种分类方式，都能让人们品尝到不同种类的蛋糕，对蛋糕有更深入的了解。

1.奶油蛋糕

奶油蛋糕，顾名思义，就是在蛋糕胚上加入各种各样的奶油，吃上去既有蛋糕的绵柔，又有奶油的细腻，尤其喜欢吃奶油的小伙伴，对奶油蛋糕毫无抵抗力。比如现在的生日蛋糕，就是奶油蛋糕的一种，平时店里最多的，也是各式各样的奶油蛋糕。

2.慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是由慕斯和蛋糕夹在一起制作而成的。比如大家爱吃的抹茶慕斯，提拉米苏都属于慕斯蛋糕。整个一层上面都是慕斯，最底层的会有一些蛋糕胚，口感不错，很细腻，是现在很受欢迎的蛋糕口味。

3.原味蛋糕

原味蛋糕其实就是大家所说的老蛋糕。原味蛋糕里面没有过多复杂的配料，只有牛奶，鸡蛋，加上面粉。制作而成的蛋糕有牛奶的香味，鸡蛋的香味，吃上去的口感松软，老少咸宜。原味蛋糕也是制作奶油蛋糕必须要用到的蛋糕胚。