环江香猪哪个品种最好？

小环江香猪。是一道著名的菜品。这种香猪喂养的食物一般都要野生的，在广西地区一般都是喂养当地的特色植物。为了适应需求目前能适应各地饲养情况的环江香猪已经被培育了出来。当然血统最纯正的环江香猪还是在广西的。

据民间流传，环江香猪在环江明伦、龙岩、驯乐等乡安家落户始自明朝，由于地处九万大山腹地的边远高带，日照时间短，作物生长期长，培育成了微型地方猪种。环江香猪除了生活存于独特的生态环境和享受用独有的饲料外，还在于杜绝外血统的导入，从而造就了“黑珍珠”、“肥冬瓜”的特异体貌，从头到脚一身黑，宰杀时最理想的体重一般6公斤左右。

巴马香猪外貌清秀，个体矮、小、短、圆,性野早熟。外貌颜色特征主要表现为两头黑、中间白，部分个体背腰部稍带黑斑，额头有白线或倒三角型白斑，俗称“两头乌”、“芭蕉猪”。宰杀时最理想的体重一般8千克左右。

可以讲巴马香猪和环江香猪都是广西的地方特色微型猪,具有“皮薄肉细，肌纤维细嫩，脂肪洁白，无奶腥膻味道”等诸多优点，好吃程度不相上下，只能讲看各人的口味不同而略有差别。

一般来说，巴马香猪的宣传力度更大些，1995年3月巴马就被国家特产经济专业委员会命名为了“中国香猪之乡”，创造的巴马香猪十八吃，更是让消费者对巴马香猪有了更深刻的了解。

而环江香猪虽历代当地官府均把其作为贡品进贡朝廷，但在宣传力度上有所不足，直到2003年10月27日才通过国家原产地地理标志注册论证。

无论是巴马香猪还是环江香猪，市场售卖的都有改良品种，体重达35公斤，甚至更重，其口味也就不能同日而语了。