茄子丝瓜焖面家常做法？

原料：茄子1根、丝瓜1根，湿面条200g、五花肉100g、鸡蛋、花椒、老抽、生抽、蒜、姜、盐。

做法步骤：

第1步、五花肉切小块，茄子切小块，鸡蛋打散，姜蒜拍扁，备用。

第2步、炒鸡蛋，盛起备用。

第3步、五花肉炒出油，加入姜蒜花椒，八角可以不放。

第4步、倒入茄子，丝瓜翻炒，加水，水大概与茄子齐平。倒入老抽，生抽，盐。烧开。

第5步、铺上面条，注意不要让面条粘到锅，不然面条会粘锅。盖上盖子中火焖五六分钟。

第6步、翻下面条，再焖五六分钟。

第7步、待水差不多干，倒入炒好的鸡蛋，加点麻油，拌匀就可以出锅了。

食材明细

肉丝400g

大葱50g

茄子一个

饼条500g

醋几滴

酱油适量

油比炒菜略多

盐适量

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

茄子焖饼的做法步骤

1

准备食材

2

茄子切丝

3

肉切丝，放酱油，点几滴醋，腌制十分钟。葱切丝，蒜切粒，备用

4

食材明细

• 肉丝400g

• 大葱50g

• 茄子一个

• 饼条500g

• 醋几滴

• 酱油适量

• 油比炒菜略多

• 盐适量

• 咸鲜口味

• 炒工艺

• 廿分钟耗时

• 简单难度

茄子焖饼的做法步骤

• 准备食材

• 2

  茄子切丝

• 3

  肉切丝，放酱油，点几滴醋，腌制十分钟。葱切丝，蒜切粒，备用

• 4

  锅内倒入比炒菜略多的油，放入腌好的肉丝翻炒，待肉色变白放入葱丝翻炒一下，再倒入茄子翻炒，然后加入酱油和盐调味，继续翻炒片刻。

• 5

  锅内加水没过菜后，把饼条平铺在菜上，不要翻动，盖上锅盖中火焖三五分钟。然后关火，点几滴香油，倒入蒜粒后翻动调匀。

• 6

  可以开吃了！

小窍门

我炒茄子时加了一勺豆瓣酱，也不错。

使用的厨具：炒锅

食材明细

• 肉丝400g

• 大葱50g

• 茄子一个

• 饼条500g

• 醋几滴

• 酱油适量

• 油比炒菜略多

• 盐适量

• 咸鲜口味

• 炒工艺

• 廿分钟耗时

• 简单难度

茄子焖饼的做法步骤

• 1

  准备食材

• 2

  茄子切丝

• 3

  肉切丝，放酱油，点几滴醋，腌制十分钟。葱切丝，蒜切粒，备用

• 4

  锅内倒入比炒菜略多的油，放入腌好的肉丝翻炒，待肉色变白放入葱丝翻炒一下，再倒入茄子翻炒，然后加入酱油和盐调味，继续翻炒片刻。

• 5

  锅内加水没过菜后，把饼条平铺在菜上，不要翻动，盖上锅盖中火焖三五分钟。然后关火，点几滴香油，倒入蒜粒后翻动调匀。

• 6

  可以开吃了！

小窍门

我炒茄子时加了一勺豆瓣酱，也不错。

使用的厨具：炒锅