藕片炒肉怎么做？

步骤：

1. 包括莲藕、猪肉、葱、蒜等。

2. 处理莲藕：莲藕去皮后切成片，然后用清水冲洗表面的淀粉，保持莲藕的脆度。

3. 处理肉类：将猪肉切成薄片，可以根据个人口味选择是否需要用调料腌制一下。

4. 炒制肉类：热锅冷油，放入猪肉片和葱花，待肉片变色后盛出备用。

5. **炒制莲藕**：在同一锅中，放入莲藕片，快速翻炒至莲藕颜色略微变化，加入少量水，防止莲藕粘锅。

6. 加入调料：加入酱油、盐、鸡精等调料，继续翻炒至莲藕熟透。

7. 加入肉类：将之前炒好的肉片重新加入锅中，与莲藕一同翻炒，让肉片吸收莲藕的鲜味。

8. 收汁：当汤汁快收尽时，加入葱段和其他喜欢的调料，如蒜末、辣椒等，炒匀后即可出锅。

五花肉，藕都切片，准备一点姜蒜辣椒油热下五花肉煸出油脂后放姜蒜干辣椒，炒匀以后放入藕片，调味料放生抽，蚝油，陈醋翻炒均匀后放一点豆豉再放青辣椒，加一点水炒匀，青辣椒熟了后就可以撒鸡精出锅啦！