石锅鸡正宗做法？

原料

鸡2000克，红椒、洋葱各20克。

调料

盐、味精、姜、蒜各5克，蒜苗5克，米酒10克，色拉油1000克（实耗100克）,卤水2000克（骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香叶煮开制成）。

1、大火将水烧沸，鸡氽水后冲凉洗净，放入囟水中，中火囟制1小时后取出，切成2厘米长的段，红椒、洋葱、姜、蒜等切片待用，蒜苗切1厘米长的段。

2、大火烧油至五、六成热先离火，放入鸡略炸上色后，捞出沥油。

3、锅放底油，烧至六成热，下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸香，加入盐、味精、鸡、蒜苗段大火 翻炒5秒钟出锅装入烧热的石锅即成。

1、食材：土鸡1只、酸6个、生姜1块、香叶6片、八角1个、生抽15克、老抽10克、料酒15克、香葱10克。

2、鸡切小块，同冷水一起煮去血水。

3、土鸡有鸡油，不浪费，把鸡油小火炒出来，下蒜，姜，八角，炒香后下鸡炒。

4、鸡炒香后，放适量的水，适量的料酒，下几片香叶，煮开。

5、把鸡倒入石锅，中小火煮。

6、等到快出锅的时候下生抽，适量的老抽让颜色更漂亮，盐，出锅时放香葱，上桌色香都齐全。

一原料 鸡3斤左右，红椒，洋葱各20克。植物油2000克实际消耗100克左右 卤水2000克（骨头汤放八角，桂皮 香叶，熬制而成） 二制作 1 : 大火烧开水鸡汆水后冲凉洗净，放入卤水中火卤制一小时，取出切成两厘米左右块，辣椒，洋葱，姜，蒜切片待用蒜苗切段 2:大火烧油至六成热左右离火，放入鸡块炸上色后，控油。 3:锅放底油，烧至6成热下入辣椒 姜葱蒜大火扁香，加入盐味精鸡块蒜苗大火翻炒5秒钟出锅，装入烧热的石锅就好了

原料:

鸡一只，红椒、洋葱。

调料:

盐、味精、姜、蒜各,蒜苗、米酒,色拉油,卤水（骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香叶煮开制成）。

制法:

1、把鸡子洗净切块，锅中放水，大火将水烧沸，鸡汆水后冲凉洗净，放入囟水中，中火囟制1小时后取出，，红椒、洋葱、姜、蒜等切片待用,蒜苗切1厘米长的段。

2、锅中放大约1000克食用油，大火烧油至五、六成热先离火，放入鸡略炸上色后，捞出沥油。

3、锅放底油，烧至六成热，下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸香，加入盐、味精、鸡、蒜苗段大火 翻炒5秒钟出锅装入烧热的石锅即成。

通麦石锅鸡的味道是非常的鲜美，主要是喝汤，鸡汤加上上等的高汤加上各种食材配料，味道非常的棒，接下来我们就说说这个石锅鸡该怎么做吧？

准备一只柴鸡，党参，沙参，手掌参，百合薏米，莲子，红枣，还有1000毫升的高汤。手党参用开水先泡起来备用，首先，把肌肉都成小块，然后放入胡椒料酒和盐，腌制五分钟。石锅烧热下油，烧热七成热，下入鸡块炒至金黄色，加入半锅高汤，然后下入党参沙参，手掌参，百合薏米，莲子，红枣，还有姜片，大蒜。大火煮开后换小火炖三小时以上就可以了。

这么，这么多食材，加上高汤炖的鸡，肯定会很好吃，很好喝，而且这个汤是比较养胃的，还很美容养颜。好了，就说这么多，希望能对你有帮助。

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想要做出美味的石锅鸡，那么一定要注意各种调味料的使用，因为它都会影响到整到食物的味道和口感，尤其是最纯正的石锅鸡可以让我们食欲大开，大家可以看看以下的具体做法介绍。 原料:

鸡2000克，红椒、洋葱各20克。

调料:

盐、味精、姜、蒜各5克,蒜苗５克,米酒10克,色拉油1000克（实耗100克）,卤水2000克（骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香叶煮开制成）。 制法:

1、大火将水烧沸，鸡汆水后冲凉洗净，放入囟水中，中火囟制1小时后取出，切成2厘米长的段，红椒、洋葱、姜、蒜等切片待用,蒜苗切１厘米长的段。

2、大火烧油至五、六成热先离火，放入鸡略炸上色后，捞出沥油。

3、锅放底油，烧至六成热，下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸香，加入盐、味精、鸡、蒜苗段大火 翻炒５秒钟出锅装入烧热的石锅即成。 二、石锅鸡最正宗的做法

用料：手掌参、大鸡腿、蘑菇、辅料、香菜适量、小香葱适量、姜片适量、蒜适量、枸杞适量、红枣适量、八角适量、花椒适量、盐少许、糖适量

石锅鸡的做法

1. 手掌参泡水4-6个小时，洗净

2. 大鸡腿切块

3. 手掌参、鸡腿在高压锅中压20-30分钟

4. 所有调料、鸡腿、手掌蔘、蘑菇等一期熬炖1小时以上

5. 出锅撒上香葱沫、香菜。