什么叫中华日料？

在日本有所谓的中华料理。一开始可能很多人认为，中华料理就是中国菜。其实并不确切，今天带大家来了解一下你可能并不熟悉的日式中华料理。

日本各地有许多中华料理店，分为：广东、江苏、上海、四川四大菜系。

虽然是叫作【中华料理】，我们中国人会理所当然地认为就是中国的菜品。但其实【中华料理】都是经过日本本土化改良过的料理或者是日本原创的料理，所以对于中国人来说，可能是从未吃过的料理，经常去日本工作或旅游的人或许会发现，日本街头有许多标注着“正宗中华料理”旗号的饭店餐馆，很多日本人会经常光顾，生意火爆。

这些店铺提供的菜品听起来就像是正宗的中国菜：炒饭、饺子、拉面、麻婆豆腐、糖醋肉…

不过，如果你以为这些菜所谓的“正宗”指的是纯正的中国口味，那你就错了！

真正的日式中华料理跟中国菜的口味可能完全不同，有些菜可能你在中国根本就没听说过，在日本却成为了人们追逐的名品美食！

早在公元9世纪以前，中国的饮食类著作便已经传到日本，日本现存最古老的有关中国菜的记录出自公元801年，是一份送别遣唐使时所用的菜单。

在此后将近1000年里，中国饮食相继传入日本。到了明治时代，更是有大量中国广东人移民日本横滨，不少中国人开始以中华料理谋生，美味、管饱且便宜，备受日本人的喜爱。

这也成为了现在遍布日本大街小巷的平价中华料理的起源。

除了饮食，中国的餐具也对日本形成了重大影响。奈良时代，日本宫廷开始学习中国使用筷子；平安时代之后，筷子逐渐进入普通人家，被称为“唐筷”

成为流行的改版“川菜”*

二战后，川菜与其他中国菜系一起，进入了普通日本人的生活。原本的川菜偏麻、偏辣，而日本人口味更注重清淡、原味，川菜并不受欢迎。

川菜在日本的崛起要归功于一位中国大厨——陈建民。

1958年，陈建民在东京田村町开了日本的第一家川菜馆“四川饭店”，以一道麻婆豆腐打开了日本人对于川菜的热情。

此后，他更是对麻辣的川菜进行了改良，减去麻辣味，增加甜味和清淡感，推出了回锅肉、担担面、干烧虾仁等诸多名菜，直到今天还在被日本人所喜爱和推崇

“中华料理”指的是日本化的中国料理。就餐厅而言，它们很可能是由日本厨师经营的小型夫妻店。这些不起眼的小店店分散在全国各地，在当地的任何一家餐馆街上都能找到。菜单很可能会提供经典主食，如炒饭、拉面、麻婆豆腐等。日常膳食的价格范围也往往很实惠。

在日本有所谓的中华料理。一开始可能很多人认为，中华料理就是中国菜。其实并不确切，今天带大家来了解一下你可能并不熟悉的日式中华料理。

日本各地有许多中华料理店，分为：广东、江苏、上海、四川四大菜系。

虽然是叫作【中华料理】，我们中国人会理所当然地认为就是中国的菜品。但其实【中华料理】都是经过日本本土化改良过的料理或者是日本原创的料理，所以对于中国人来说，可能是从未吃过的料理，经常去日本工作或旅游的人或许会发现，日本街头有许多标注着“正宗中华料理”旗号的饭店餐馆，很多日本人会经常光顾，生意火爆。

这些店铺提供的菜品听起来就像是正宗的中国菜：炒饭、饺子、拉面、麻婆豆腐、糖醋肉…

不过，如果你以为这些菜所谓的“正宗”指的是纯正的中国口味，那你就错了！

真正的日式中华料理跟中国菜的口味可能完全不同，有些菜可能你在中国根本就没听说过，在日本却成为了人们追逐的名品美食！

早在公元9世纪以前，中国的饮食类著作便已经传到日本，日本现存最古老的有关中国菜的记录出自公元801年，是一份送别遣唐使时所用的菜单。

在此后将近1000年里，中国饮食相继传入日本。到了明治时代，更是有大量中国广东人移民日本横滨，不少中国人开始以中华料理谋生，美味、管饱且便宜，备受日本人的喜爱。

这也成为了现在遍布日本大街小巷的平价中华料理的起源。

除了饮食，中国的餐具也对日本形成了重大影响。奈良时代，日本宫廷开始学习中国使用筷子；平安时代之后，筷子逐渐进入普通人家，被称为“唐筷”

成为流行的改版“川菜”*

二战后，川菜与其他中国菜系一起，进入了普通日本人的生活。原本的川菜偏麻、偏辣，而日本人口味更注重清淡、原味，川菜并不受欢迎。

川菜在日本的崛起要归功于一位中国大厨——陈建民。

1958年，陈建民在东京田村町开了日本的第一家川菜馆“四川饭店”，以一道麻婆豆腐打开了日本人对于川菜的热情。

此后，他更是对麻辣的川菜进行了改良，减去麻辣味，增加甜味和清淡感，推出了回锅肉、担担面、干烧虾仁等诸多名菜，直到今天还在被日本人所喜爱和推崇

我是一名西餐厨师，首先，谢谢邀请我来回答这个问题。

我觉得中餐和日料各有其精华所在

日料，比较注重，色要自然，味道要鲜美，器具要精良。日本料理被世界认为最为一丝不苟的美食。其中最为出名的应该是怀石料理了。

我以前一家西餐厅店旁边就是一家日本料理店。有时会去里面看看以前的同事，里面服务员穿的都是和服，那个服务绝对是贼舒服。我记得里面最低的双人套餐是1288。我和同事经常开玩笑说，在里面吃个一千多的套餐，出来再吃碗拉面😂😂😂，因为日本的餐食量很少。在日本大阪，素有吃到破产来形容日本美食的精致和美味。向我这样饭量大的，在日本，不是吃的穷死，就是被饿死。

味千拉面，大家应该比较熟悉吧。以前日本其实是没有拉面的，是从中国传播过去，经过改进后，然后就成为了日本的特色美食。所以说中国美食是日本美食的老祖宗。（好像有点太激进了😂）

中国美食就不用说。爱国归爱国，不过日本文化和日本美食确实有很多需要中国学习的。

比如日本的匠人精神，一辈子可以只做一件事情，但是他能把这个事情做到极致。

日本也比较注重本土文化的保护。日本把自己传统文化饮食“和食”，列为非物质文化遗产。中国很多传统文化再慢慢被丢弃。

以上是我个人观点，谢谢大家阅读。

这要看对高大上的标准是什么？不同需求的人，对食物的要求不同，正所谓饥不择食，是没有食物饿肚子的追求。食不厌精，是早已脱离了饥饿，食物早已是高档充裕的追求。

大家在这里讨论的是远离饥不择食的阶段，有点靠近食不厌精的专业水平。如是的话，正规的日餐可算是高大上的，讲究食材新鲜，搭配讲究合理，口味清淡适口，造型美观漂亮，量不大不浪费，食之美不胜收。

我国近些年的私房菜，创新菜有日餐的元素，受到追捧。

这种问题，仁者见仁 智者见智把。日餐比较注重食物最原本的味道，吃的是精致，因为很多东西靠进口，所以价格也很贵，也很珍惜粮食，所以他们对待食物是有感情的。

虽然中国人也是有粒粒皆辛苦这样的句子，但是真的讲到珍惜的话，却很少了，一个是我们的口味比较多元化，菜系很广，每个人的口味也都不一样，山东好吃咸，广东好吃甜，湖南好吃辣，四川好吃香麻，还有东北的满族风情十八碗，这些菜系都很高大上，但是讲到感情，除了厨师还有食客大部分是知道好吃或者不好吃，我个人认为很少有人会对食物有感情的。所以也就不会珍惜。自然而然就少了这种文化的厚度。

中国的八大菜系，还有很多菜系是中华文化传承的饮食文化的宝贵经典！也是对世界饮食文化的巨大贡献和传承！中菜系也要取长补短，向营养学深入发展，科学的料理，不要太注重味，把营养吸收精而少合理性少浪费！方向发展！本人也是厨师体会几十年从事的工作！

举个例子，很多国外的机场都有拉面🍜，不是兰州拉面，是日本拉面，英语写作ramyun.从中国传到日本🇯🇵，被日本发扬光大。难道中国拉面不好吃?看看国内大部分兰州拉面店得有多脏，卫生多差，面里放了多少胶，就知道中国菜为什么口碑差了

国家实力、文化影响决定了日料地位总体高于中餐，尤其是在欧美国家，日本人给人彬彬有礼感，索尼收购好莱坞影业公司，任天堂与微软游戏机并驾齐驱，日本品牌汽车横扫全世界，日料本身大多不便宜；而中国还是发展中国家，产品更多是以性价比而非品牌出名，中国民众在海外的素质表现参差不齐，中餐本身大多廉价（少数高档餐厅除外），这些都造就了世界各地日料对中餐的层级优势

中餐总共八大菜系，各式各样的主菜不说，小吃美食都是经久不衰的。蒸、煮、炸、烤这些调味方式不用多说。就是调味料也都是各种各样的。能做出各种菜系的菜品来。

日料讲究的是材质鲜美、形式多样，而且器皿也是很贵重的。日料肯定有他的可取之处，味道清淡而且鲜美。海鲜也多，做法也很考究很精致，吃起来不仅仅能吃到海鲜而且它对于料理中的肉质也非常有讲究。这些都是日料中很受欢迎也很有优点的地方，而且这也是大家爱吃日料的原因。都是很可取的。

其实中餐也可以做的很精细，很讲究。在中餐方面，看看那些一流名师的作品。感觉其实也是很艺术很有特色的。能做出自己独特的风格以及独特的风味。再加上摆盘好看些，那就很有自己独特的风格了。不管是八大菜系中的哪种。都是可以的。所以也推荐大家吃吃八大菜系的作品。总有自己的独到之处以及可取之处。

很多的中餐可以做的很好看。

只要吃出美味，才是最好的。

包括甜品也是如此。

也可以在家自制一些菜品。何乐而不为呢。

做法多种多样。选择吃什么也根据自己的口味。

体会菜的味道和人生的酸甜苦辣。

我是东北的二姐和闺女 欢迎关注我和我交流！感谢大家的支持！